切完辣子手很辣怎麼辦

很多菜品都會使用辣椒， 加入辣椒的菜會很有味道， 並且能增進人食用的欲望， 辣椒中富含有豐富的維生素C、膳食纖維和微量元素等營養成分， 對降低膽固醇有好處， 對於人體健康是十分有益的， 但是由於辣椒很辣， 所以在做飯的時候， 我們切辣椒有可能會造成手很辣， 這時應該怎麼辦呢?

剁辣椒手辣怎麼辦

大家也許都有過這樣的經歷， 切完辣椒後， 手像被火燒了一樣疼， 火辣火辣的。 這時， 有些人會用冷水沖洗， 但這只能稍微緩解疼痛， 不能徹底解決問題。 其實， 可以用塗抹酒精、食醋， 熱水洗手等方法去除辣味。

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。 切辣椒時， 辣椒素沾在皮膚上， 會使微血管擴張， 導致皮膚發紅、發熱， 並加速局部的代謝率。 同時， 還會刺激痛覺神經， 這就是我們平時覺得燒手的原因。 一般認為， 這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

辣椒堿可溶於乙醇及鹼性水溶液中， 但不溶於冷水。 在工業中， 提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。 因此， 根據這一原理， 在生活中， 可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。 切辣椒後，

另外， 還可用少量食醋洗手， 這是因為， 食醋是酸性的， 可以和辣椒堿中和。 如果沒有醫用酒精也沒有食醋， 用熱水洗手也不錯， 因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發， 雖然不如酒精和食醋，