豬肺菜幹湯的做法
豬肺菜幹湯是在南方尤其是廣東非常常見的一種湯， 一般在北方不會經常有菜幹， 所以豬肺菜幹湯就很少能夠見到了， 但是依然改變不了人們對它的喜愛， 豬肺菜幹湯不僅在口感上比較鮮美， 而且在冬天或者季節交替的時候食用的話是對身體非常有好處的， 只是製作過程比較繁瑣， 需要耐心的處理煮沸， 細心的清洗菜幹， 所以需要大量的時間。
豬肺菜幹湯尤其適合在秋冬季節食用， 秋冬季節是比較容易咳嗽或者肺熱的季節， 如果是經常咳嗽或者上呼吸道容易上火發炎的， 或者痰比較多的朋友可以多喝一些， 另外老人和小朋友也是比較適合喝豬肺菜幹湯的， 豬肺在熬湯以後會充分的發揮其清熱潤肺的功效， 所以如果有時間的話不妨多做一些， 讓家人常喝用來增強體質是非常好的。
方法一：
主料菜幹 250g 豬肺 250g
方法
1先將菜幹提前泡發，
2豬肺買回來後沖洗一下， 然後切成適量大小
3把切好的豬肺冷水下鍋， 煮開， 把豬肺裡面的氣泡煮出來， 需時10-15分鐘左右
4把豬肺過冷水洗淨， 再次入鍋煮一次， 這次應該就沒什麼氣泡了， 再次過水洗淨， 瀝幹備用
5切斷豬肉洗乾淨再用熱水去下血水
6再把蜜棗、無花果冼乾淨， 黃豆提前用水泡20分鐘
7把所有處理好的食材加入煲中， 除了鹽
8加清水大火煮開後轉小火煲約2個小時， 食用前加鹽調味
9小火燉半小時即可出鍋了
方法二：
主料：豬肺500克 菜幹200克 北杏,桂圓肉,扁豆少許
配料：鹽
做法
1、先將豬肺切件， 再拿粗鹽“拉”一下它， 十分鐘之後用清水洗淨， 用沸水灼之後在過冷河(這樣就什麼髒東西都沒有了)
2、菜幹也是用沸水灼一下
3、加入北杏、桂圓肉、扁豆少許
4、用大火煲半小時後， 改用文火煲一個小時
方法三：
1. 豬肺買回來後沖洗一下， 然後切成適量大小
2. 把切好的豬肺冷水下鍋， 煮開， 把豬肺裡面的氣泡煮出來， 需時10-15分鐘左右
3. 把豬肺過冷水洗淨， 再次入鍋煮一次， 這次應該就沒什麼氣泡了， 再次過水洗淨， 瀝幹備用
4. 菜幹提前泡發， 洗淨， 瀝幹
5. 胡蘿蔔去皮， 切滾刀塊;玉米切成段備用
6. 南北杏和新會陳皮洗淨， 蜜棗， 無花果洗淨後可以用刀稍為切一下方便出味
7. 把所有處理好的食材加入煲中， 除了鹽
8. 然後注入適量清水
9. 大火煮開後轉小火煲約2個小 時， 食用前加鹽調味
豬肺菜幹湯如果學會了其實也是很簡單的， 在製作之前一定要把豬肺洗白，
