豬腦燉天麻

從中醫養生保健的角度我們知道以形補形的概念， 那么豬腦對于我們人的大腦是不是有一定的幫助， 答案是肯定的， 豬腦營養價值是非常高的， 我們可以用豬腦做出多種多樣的菜肴來， 例如直接清蒸豬腦， 也可以用豬腦來燉湯， 這樣更加養生。

豬腦就是豬的腦， 豬腦里面含有的鈣和磷等元素， 我們知道豬腦燉湯非常的養生， 能起到保健的功效， 那么豬腦燉什么比較好呢， 我們又應該怎么制作才好呢， 下文我們看一下豬腦燉天麻的做法吧。

做法(一)

原料食材

天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆

蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量

烹調步驟

1、天麻洗凈， 放入碗內， 加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘， 取出切片;

2、豬腦放入砂鍋內， 加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水， 大火燉熟;

3、揀去蔥段、姜片， 加入天麻片、味精， 煮沸后淋入香油即可。

做法(二)

原料

天麻15克， 豬腦1個

步驟

天麻洗凈、切片， 豬腦洗凈。 將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。

功效

祛風開竅、通血脈、鎮靜、滋補。 適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。

上文我們介紹了什么是豬腦， 豬腦就是豬的腦， 我們可以用豬腦為原料， 做出多種變化， 上文介紹了豬腦為原料做成的一道經典的滋補燉湯， 就是豬腦燉天麻， 這道藥膳的作用在于可以補腦和治療頭痛等。