蕎麥粉的做法大全
平時我們吃的都是小麥粉， 那麼大家對於蕎麥粉瞭解嗎， 在西方的一些國家蕎麥粉已經是用的很普遍了， 也是很多人都喜歡的麵粉， 而且蕎麥的營養價值也很高， 含有很多的微量元素， 更難得的是它含有很多的膳食纖維， 能夠很好的促進我們的腸道的蠕動， 那麼我們看看蕎麥粉的做法大全。
蕎麥粉現在也有很多人都喜歡吃了， 這樣的一種麵粉的營養也是很高的， 而且蕎麥粉的保健作用也是很大的， 那麼大家瞭解蕎麥粉的做法嗎， 下面我們就來看看蕎麥粉的做法大全吧。
拌喬麥涼粉
喬麥面起源于產大量喬麥的江原道。 最初用刀切成麵條﹐後來轉變為機械化﹐並且原來只當作夜餐吃﹐慢慢轉變為白天也食用。
把喬麥面用鹽水和好﹐放在壓面機裡壓出來煮熟﹐並在麵條裡放蔬菜和佐料拌著吃的一種拌面。
材料
麵條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水
調料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿蔔1/2個
佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯喬麥面裡放鹽水﹐並在壓面機裡軋出麵條後放在開水裡煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿蔔﹑黃瓜切成絲﹐並將紫菜也切成絲。
4) 把麵條放在麵條碗中﹐再上面放胡蘿蔔﹑黃瓜﹑紫菜﹐並放佐料醬拌著吃。
5) 根據自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以當作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮麵條的湯和肉湯的泡面吃。
蕎麥燙麵餃
主料
蕎麥面、麵粉
輔料
羊肉末、西葫蘆
調料
鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：
1、燙麵：將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆裡， 放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵團， 稍加冷水揉軟用濕布蓋好， 餳20分鐘;
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻， 西葫蘆洗淨去籽瓤， 用擦床擦成絲， 用鹽稍醃制一會擠去水分， 放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;
3、將幹澱粉放入面板上為泊面， 將麵團揪成小劑， 按扁後擀成皮， 包入羊肉西葫蘆餡成餃子， 放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
蕎麥粉的做法大全大家應該瞭解了吧， 蕎麥粉也是有很多種的做法的， 特別是大家一定要去嘗試一下用蕎麥粉包餃子一定有一種很特別的味道， 也應該是大家都喜歡的味道， 還有在夏天， 大家也不妨去試試涼拌的蕎麥粉， 味道也很好。
