可藥可食話佛手

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑， 為芸香科常綠小喬木或灌木的乾燥果實。 佛手的果實色澤金黃， 香氣濃郁， 果實頂端開裂如手指狀， 屈伸不一， 長短參差， 酷似佛像的手， 故名佛手。

佛手不僅有較高的觀賞價值， 而且具有珍貴的藥用價值。 佛手是一種常用中藥， 其全身都是寶， 根、莖、葉、花、果均可入藥， 性味辛、苦、甘、溫、無毒， 入肝、脾、胃、肺經， 有疏肝解鬱、理氣和中、燥濕化痰的功效， 常用于肝鬱氣滯證、脾胃氣滯證和痰濕壅肺證。 藥理研究表明， 佛手主要含檸檬油素等香豆精類， 尚含黃酮苷、橙皮苷、有機酸、揮發油等，

據史料記載， 佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶， 有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病症。 《歸經》等書也載， 佛手可治臌脹發腫病、婦女白帶病及有醒酒作用， 是配製佛手中成藥的主要原料。 下面介紹幾種常用的佛手藥用方：

1. 佛手粥：將佛手10～15克煎湯去渣， 再加入粳米50～100克、冰糖適量同煮為粥。 可供早、晚餐或作點心食用。 佛手粥具有健脾養胃， 理氣止痛的作用， 適用於年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等病人。

2. 將佛手10克、青皮9克、川楝子6克，

3. 將佛手15克、陳皮9克、生薑3克， 加水煎煮， 一日兩次， 可用於治療噁心、嘔吐。

4. 將佛手15克、藿香9克、姜皮3克， 水煎服用， 治療哮喘。

5. 將佛手20克與豬小腸適量共燉， 食肉飲湯， 用治白帶過多症。

6. 將佛手30克洗淨， 清水潤透， 切片成丁， 放瓶中， 加低度優質白酒500毫升， 密閉， 泡10日後飲用， 每次15毫升， 可治慢性胃炎、胃腹寒痛。

7. 鮮佛手10克， 加生薑6克， 水煎去渣， 加白砂糖溫服， 每日1次， 治療濕痰咳嗽。

另外， 佛手的果實還能提煉佛手柑精油， 是良好的美容護膚品。 通過提煉、蜜調、浸漬、配製等方法， 佛手還往往被加工成多種食品和飲料， 諸如果脯、蜜餞、佛手酒、佛手茶、佛手蜜等。