健康食譜

胡蘿蔔配酒會引起中毒

胡蘿蔔雖然具有很高的保健作用和醫療價值, 但美國食品專家卻告誡人們:“胡蘿蔔下酒”的吃法是不利健康的。

因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體, 就會在肝臟中產生毒素, 引起肝病。 所以, 人們要改變“胡蘿蔔下酒”的傳統吃法。 胡蘿蔔不宜做下酒菜, 飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑, 特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒, 以免危害健康。

現代藥理研究證明, 胡蘿蔔中含有一種能夠降低血糖的成分。 即將胡蘿蔔經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質, 對動物和人都有明顯的降低血糖作用。

此外, 人若每天服三次胡蘿蔔汁, 可降低血壓, 並有抗肺癌作用。 英國癌症研究會主席理多爾認為, 吸煙者常吃些胡蘿蔔, 癌症發病率比不吃胡蘿蔔者會明顯下降。