青蛙肉的做法有哪些

我們都知道每日三餐對我們特別重要， 人體所需的營養都是從食物中獲得的， 青蛙肉就是我們平時在餐館吃飯經常能吃到的食物， 它有著特別豐富的營養價值， 因為我們都知道青蛙肉裡面有絛蟲所以很少在家自己動手做， 其實只要掌握好製作方法是可以有效避免的， 下面一起瞭解下青蛙肉的做法有哪些。

菜名】 炸青蛙腿

【所屬菜系】 東北菜

【特點】 外焦內嫩， 味美鮮美， 營養豐富。

【原料】

主料 田雞腿4只。 輔料 麵粉。 精鹽， 味精， 清油， 紹酒， 花椒水， 花椒鹽。

【製作過程】

1、將活青蛙剁下大腿扒去皮， 剁去爪再從骨節處剁開， 放盆內， 加點精鹽、紹酒， 味精， 花椒水抓勻， 鹵十分鐘。 2、勺內放入清油， 油燒至七、八成熱時， 將田雞蘸上麵粉， 一個一個地放入油內炸熟撈出控淨油裝盤即

主料：青蛙

輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜

調料：薑、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、幹紅辣椒、食用油

青蛙肉的做法：

1．青蛙切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下；

2．芹菜洗淨切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；

3．蔥、薑、蒜切絲， 豆瓣辣醬用刀剁碎；

4．坐鍋， 放少量油， 待油燒熱後放入豆瓣辣醬， 炒出紅油後放入蔥、薑、蒜翻炒幾下， 放入少量水， 開鍋放入少許鹽、味精， 然後放入青菜， 斷生後撈出裝入碗內， 將漿好的田雞滑入鍋內， 待變色熟透後連湯一起裝入碗內；

5．將鍋洗淨燒熱， 將花椒粒、幹紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後， 倒在案板上碾碎， 撒在煮好的田雞上；

6．坐鍋， 倒入少量油， 燒熱後淋在肉片上即可

青蛙肉的做法有很多， 而且操作過程也沒有我們所想像的那樣複雜， 只要我們能夠按照步驟嚴格操作同樣也能避免絛蟲，