泡豇豆的做法

泡菜， 我們平常都會吃到。 在古代的時候， 制作泡菜的目的就是為了能夠存放更長的時間， 到現在， 泡菜已經發展成為一種可口的開胃菜。 我們吃的泡菜種類很多， 一般情況下， 只要是含有豐富的纖維的水果捉著蔬菜都可以制作成泡菜， 比如蓮白菜、豇豆、大白菜等等， 都可以制作成泡菜。

泡菜主要含有鈣質以及維生素， 經常吃泡菜， 不僅能夠為人體補充營養， 還能預防一些常見的疾病， 比如動脈硬化。 世界上的泡菜種類很多， 最著名的大概就是韓國泡菜， 我國的泡菜也是非常不錯的， 下面看看泡豇豆的做法。

食材

主料

豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g

輔料

粗鹽120g

步驟

1.豇豆買回來后， 把一些較粗的豇豆挑出來。

2.就象這兩根， 上面較粗的不要， 取下面那根較細的。

3.然后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方， 曬一下。

4.把娃娃菜和青紅椒也曬一下， 去去水份。

5.燒一壺開水，

6.然后把粗鹽放入， 要想泡菜咸一點就多放點鹽， 要想泡菜酸一點， 就少放點鹽。

7.跟著倒入開水， 把粗鹽溶化。

8.然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。

9.把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把。

10.然后整齊地擺放進泡菜瓶子里。

最后用兩根竹筷子在瓶口架個十字， 防止里面的蔬菜上浮， 然后就把鹽水倒入瓶內， 直至完全沒過所有的蔬菜。

泡好的豇豆吃起來有種特殊的味道， 可以用來當做下飯菜或者開胃菜。 現代人在空閑之余也會自己動手制作泡菜， 泡菜的風味也因為各地具體做法不同出現一定的差異。 我們在制作泡菜的時候， 切記不能在筷子上面沾油， 不然泡菜特別容易壞。