夏季喝冰凍啤酒的4個注意

1.注意飲用不宜過量

啤酒的酒精含量不高， 營養豐富。

有的市民大熱天暢飲啤酒， 接連喝下四五瓶， 喝下去的大量水分會很快排出，

但酒精會迅速被吸收， 使血液中的血鉛量增高。 如果整個夏天天天過量， 會抑制、影響細胞的正常活力， 也可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成， 造成“啤酒心”、“將軍肚”， 從而影響心臟的正常功能。 大瓶啤酒容量一般為640毫升， 建議每天飲用量不超過1000毫升。

2.注意酒溫不宜過低

存放在冰箱裡的啤酒應控制在5℃至10℃， 因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低變化的， 啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡， 能形成最佳口味。 溫度過低的啤酒不僅不好喝， 而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離， 營養成分受到破壞。 純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌， 最後經無菌灌裝而成。 在5℃至10℃之間， 純生啤酒中各種營養成分和風味也最穩定。

3.注意酒瓶不宜捆紮

近幾年， 捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人的事時有發生， 有的是消費者購買啤酒後用繩子捆紮酒瓶、回家途中發生碰撞而爆炸的。 原封啤酒的瓶內有一定氣壓， 環境溫度高， 瓶內壓力也會升高， 所以大熱天購買啤酒特別得注意“防爆”， 不要購買標籤標識不規範、使用捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的雜牌啤酒。

4.注意熏魚不宜配用

有個很重要的生活常識， 就是在大量飲用啤酒時， 所配菜肴中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品。 因為煙熏食品中含有機胺， 烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯並芘。 當飲酒過量而使血鉛含量增高時， 煙熏食品中的上述物質與其結合，

可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

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