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常喝酸奶可控制糖尿病和高血壓

酸奶由純牛奶發酵而成, 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外, 在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素, 如VB1、VB2、VB6、VB12等。 酸奶不但保留了牛奶的所有優點, 而且某些方面經加工過程還揚長避短, 成為更加適合于人類的營養保健品。

美國麻省艾摩斯特大學一項研究發現, 酸奶能夠幫助控制Ⅱ型糖尿病與高血壓, 若能與水果共同食用則效果更好。 這項研究指出, 雖然糖尿病患者不宜食用甜食, 但酸奶與一些水果能幫助血液起到調節血糖的作用。

對于糖尿病患者來說, 酸奶雖好, 但也不能多喝,

每天飲用酸奶250毫升即可, 攝入過多熱量會增加。

另外喝酸奶可增強人體免疫功能, 常飲用酸奶能促進腸道運動, 縮短食物口一肛轉運時間, 軟化酵解結腸內容物, 增加糞便排泄量, 預防便秘發生, 有益干預防結腸癌。

酸奶在國外被譽為長壽食品。 睡前喝最標準。 空腹不宜喝酸奶。 因為通常人的胃液酸堿度在PH1-3之間, 空腹時的PH值在2以下, 而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上, 如果在空腹時喝酸奶, 乳酸菌就會很容易被胃酸殺死, 其營養價值和保健作用就會大大降低。

如果在飯后喝酸奶, 這時胃液被稀釋, pH值上升到3-5, 這種環境很適合乳酸菌的生長, 特別是在飯后2小時內飲用酸奶, 效果最佳。

喜歡喝酸奶的朋友還需要注意,

酸奶不能加熱喝。 酸奶一經蒸煮加熱后, 所含的大量活性乳酸菌會被殺死, 其物理性狀也會發生改變, 產生分離沉淀, 酸奶特有的口味和口感都會消失。

酸奶最有價值的東西就是酸奶里的乳酸菌, 它不僅可以分解牛奶中的乳糖, 從而產生乳酸, 使腸道的酸性增加, 且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用, 如果把酸奶進行加熱處理, 酸奶中的乳酸菌會被殺死, 其營養價值和保健功能便會降低, 因此飲用酸奶不能加熱, 夏季飲用宜現買現喝, 冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。