燒麥的做法大全
燒麥的做法有多種， 我們先來了解一下什么是燒麥吧， 然后我們才能根據燒麥的特點， 創造出不同的做法， 燒麥我們有些地方又稱為燒賣， 還有的地方叫做肖米， 燒麥是一種非常出名的小吃， 燒麥不但制作非常的精致， 而且口味也不錯， 所以燒麥是深受人們的喜愛， 那么我們自己能不能做出燒麥呢?
燒麥的種類非常的多， 所以我們有非常多的燒麥的做法， 我們可以做出土豆燒麥， 菊花燒賣， 也能做成是草菇燒賣和羊肉燒賣以及雞蛋燒賣這些， 所以不同的材料決定了我們不同的做法， 下文拋磚引玉， 介紹幾種燒麥的制作方法。
燒麥的做法大全
紫薯燒麥
材料
熟紫薯， 面粉， 糯米， 牛奶， 胡蘿卜， 芹菜， 香菇， 豬肉餡， 蔥花， 姜末， 鹽， 白胡椒粉， 白糖， 料酒， 雞精
做法
1.【餡料】胡蘿卜切丁， 芹菜切丁， 香菇提前浸泡， 切丁， 浸泡香菇的水留著
2.豬肉餡用生抽和料酒腌10分鐘
3.鍋內放油， 放蔥花和姜末煽出香味， 然后放入豬肉餡煽炒
4.加入胡蘿卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒
5.加入蒸熟的糯米飯(糯米提前浸泡4小時， 然后放蒸鍋里蒸， 是放籠屜上干蒸哦)
6.倒入浸泡香菇的水， 煸炒
7.加入鹽、白胡椒、白糖攪拌均勻， 再加入雞精即可
8.【紫薯面團及燒麥】牛奶加熟紫薯， 用料理機打成茸
9.加入面粉和成較硬的面團， 加蓋保鮮膜醒30分鐘
10.再次揉一會面團， 然后用搟面杖搟成薄片， 如果面團多， 可以分成兩份， 抹面粉， 用喝水的杯子扣出一個個圓形面皮
11.再用搟面杖稍微搟一下面皮的周圍， 記得抹面粉， 不然會粘一起的， 用保鮮袋包起來， 避免干裂
12.取一個皮， 將餡放在中間， 用虎口將其收口， 整形即可
13.蒸鍋燒開水， 將燒賣放在鍋內籠屜上，
臘味糯米燒麥
材料
面粉、糯米、臘肉、豌豆、胡蘿卜、干香菇、蔥花、鹽、雞精、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米泡8-12小時， 洗凈蒸熟。 干香菇浸發透煮熟切粒、臘肉洗凈煮熟切顆粒、豌豆加鹽煮熟， 胡蘿卜切粒汆水撈出待用。
2、熱油鍋把臘肉炒出油后， 加入香菇、豌豆、胡蘿卜一起翻炒片刻， 加入鹽、雞精、胡椒粉、老抽少許待用。
3、把蒸熟的糯米加入少許的老抽上色， 再把臘肉、香菇、豌豆、胡蘿卜一起和均勻待用。
4、面粉加點鹽用沸水燙成三生面用筷子攪拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓條下劑子， 用搟面棒搟成圓形的薄面皮(也不要太薄了)， 包入餡成布口袋形即可， 上蒸籠蒸6分鐘即可。
上文我們介紹了什么是燒麥， 我們知道燒麥是一種非常出名的小吃，
