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四季養生

夏季要怎麼吃海鮮最健康?

要須知海鮮的營養價值。

我們日常說吃的螃蟹、大蝦等海鮮類食品中大多富含優質的蛋白質, 特別是人體所必需的各種氨基酸的含量很高,

而且, 海鮮中脂肪中含有多種不飽和脂肪酸, 其能量大都很低。

此外, 海鮮中還含有較為豐富的維生素A、C、D、E, 同時, 礦物質的品種和含量也很高。 對於人類而言, 海鮮的確是非常健康的食物, 適量的食用對人體健康是十分有益的。

要須知吃海鮮可能引起過敏。

海鮮中所含的蛋白質及其他一些特殊的成分, 一些過敏體質的人食用了海鮮類食品後可能會導致過敏反應, 出現蕁麻疹或者腹瀉等不良的反應。 因此, 對海鮮有過敏反應的人, 最好不吃或者少吃海鮮、有選擇性地吃海鮮。 對於過敏反應較輕的人群可以每餐少吃海鮮, 每次定量食用, 且注意不要總吃一樣海鮮, 適當的換其他海鮮品質食用。

如果只認准一個品種每餐都大吃特吃,

往往會導致人體會發生中毒反應, 因為某一種海鮮生活在相對固定的海水環境之下, 而不同海域的海水中所含的重金屬和微生物又不盡相同, 長期只食用一種單一的海鮮, 就會導致人體攝入的某種有毒有害物質超標, 無疑會對身體造成傷害。

要須知海鮮一定要煮熟再食用。

在食用海鮮時要注意, 一定要充分加熱煮熟後方可食用, 切忌貪圖“鮮”“嫩”而生著進食。 這是因為海鮮中的微生物不僅含有大量的微生物, 而且還存在大量細菌、病毒等對人體有害的物質, 如果我們在沒有充分加熱或者煮熟的情況下食用, 往往會造成食物中毒或者腸胃道發生感染。

最為常見的是食用海鮮後導致副溶血性弧菌引起的食物中毒,

嚴重的腹痛腹瀉和水樣的便血可以導致患者嚴重脫水甚至危及生命。 除此之外, 食用海鮮一定要少吃水果、不喝啤酒, 否則, 會導致水果和啤酒中的果酸、鞣酸等成分與海鮮中的礦物質結合, 形成不易消化的物質, 刺激腸胃。 此外, 啤酒與海鮮同吃, 會產生過多的尿酸, 導致痛風或者關節炎的發生。