馬蹄金的功效與作用是什麼

馬蹄金就是我們常見的荸薺， 這種食物不僅味道清甜可口， 而且營養成分和藥物價值都是非常高的， 食用馬蹄金不僅能夠清熱生津， 而且可以舒肝明目， 還能達到降血壓， 通便排毒的功效。 馬蹄金的食用方法很多， 可以跟多種食材搭配食用 ， 也可以做成湯水進補， 其營養成分中的澱粉， 蛋白質， 維生素等等， 對於身體的補養效果相當的不錯。

馬蹄中含有豐富的蛋白質、粗脂肪、維生素B族和維生素C等營養元素， 還有豐富的膳食纖維， 夠促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 作為水果生吃需要注意一定要洗乾淨， 皮最好用刀削， 用開水沖泡一下再吃， 這樣能夠有效杜絕細菌、病毒、蟲卵等污染因素被吃進肚子裡， 最大程度地報障健康。 雖然馬蹄可口， 但是其性寒涼， 腸胃功能虛弱的人不要多吃， 老人和孩子也不要多吃， 以免吃太多造成腹瀉。

馬蹄作為蔬菜時一般同雞鴨、木耳、香菇等炒食， 炒的過程中馬蹄含有的維生素C等營養素及水分有流失， 火候掌握不好的話很容易把馬蹄炒得只剩澱粉， 口感幹結， 因此炒食的時候應當最後下入馬蹄， 以保持其清甜爽脆的口感。

馬蹄當中的抗菌成分對於各種細菌有很好的消炎作用， 對於腫瘤的治療也有很好的保健作用， 雖然荸薺口感脆甜， 但是糖尿病人食用的話卻不會導致血糖升高， 並且長期食用的話還能夠促進人體生長發育， 保持生理機能的正常， 對於青少年牙齒骨骼的生長有非常好的促進效果。