武昌魚的做法大全

魚是很多人最愛， 尤其是對一些愛吃魚的人， 更是以它為主， 魚雖然對人體各方面都是有著很好幫助， 但是對魚選擇的時候， 也不能沒有節制的吃， 這樣對身體健康， 都是有著很大損害的， 在吃魚上， 也是要適量， 使得身體不會有負擔， 那武昌魚的做法大全中， 都有怎麼樣的做法呢?

對武昌魚的做法大全中， 這類魚的製作方法也是比較多， 因此在製作的時候， 都是可以選擇適合自己喜愛的做法， 這樣對人體各方面， 也是有著很好的幫助作用。

武昌魚的做法大全：

材料：武昌魚1條， 黑豆豉1湯勺， 蔥大量， 醬大量， 蒜大量， 新鮮小紅尖椒3根， 辣椒醬2串， 白酒2串， 鎮江香醋2串， 老抽， 鹽， 雞精， 香菜末適量。

做法：

1.魚洗淨， 抹幹。 蔥、薑、蒜、小尖椒切大粒。

2.開大火熱鍋後， 多倒一點兒油， 把鍋微晃幾下， 使鍋壁盡可能多沾上油。

3.看油微微有點要冒煙的樣子， 把魚順著鍋邊輕輕滑入，

改中火煎魚。 魚入鍋後千萬不要去扒拉， 為了讓魚身煎得更全面， 可以通過輕輕晃動鍋內油的方式， 讓油集中到魚頭或魚尾。

4.煎三四分鐘， 看沾油的那面魚鰭變黃變硬， 即可翻身煎另一面。 翻的時候用鏟子兜住魚肚子， 魚背用叉或勺兜住， 鏟子一推， 叉子輕輕一撥， 就能完整地翻過來了。 (也不知道我說明白了沒有， 反正我是這麼做的)。 瞧， 多完整， 多漂亮!

5.同理再煎三四分鐘。

6.其間把白酒和醋混合， 倒入鍋中後立即合上鍋蓋， 讓瞬間產生的酒醋蒸氣把魚熏一下， 這是訣竅部分， 這樣做出來的魚更香!一點兒腥氣沒有。

7.看玻璃鍋蓋上彌漫的水汽散了以後， 倒入豆黑豆豉粒、蔥、薑、蒜粒、兩大勺辣椒醬、老抽、鹽、雞精、， 改中火， 加一點兒水在鍋內燉一下，

使所有配料味道能混合得更好， 魚肉吸收得更充分。

8.稍燉兩三分鐘， 看配料都變軟， 湯汁已沸騰， 關火， 撒上香菜末裝盤。

通過以上介紹， 對武昌魚的做法大全中， 一些武昌魚的做法都是有著很好的瞭解， 因此對這樣魚製作的時候， 都是可以選擇以上方法， 但是要注意的是， 對這樣魚製作過程中， 在食材搭配上， 都是要合理， 利於身體營養吸收。