夏季三款涼拌菜食譜 防暑清熱降火氣

雖然現在已經過了立秋節氣， 但是夏季的暑氣還沒完全消去， 天氣依舊炎熱， 防暑去火依舊是這個時節養生“重頭戲”， 那么該如何防暑去火呢?不妨從飲食下手， 宜多吃一些清淡的食物， 涼拌菜是不錯的選擇， 下面小編就給大家推薦三款涼拌菜食譜， 美味清涼， 防暑降火， 大家不妨多吃， 下面就一起來看看吧。

涼拌苦菊

苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。 苦菊味略苦， 顏色碧綠， 可炒食或涼拌， 是清熱去火的美食佳品。

原料：苦菊兩顆， 熟芝麻50克， 大蒜瓣3個。

配料：鹽， 糖， 生抽， 香醋， 香油， 辣椒油。

做法

1.蒜瓣切碎末放入一個小碗中。

2.加入鹽， 糖， 生抽， 香醋， 香油拌均勻。

3.熟芝麻放入碗中備用。

4.苦菊洗凈手撕開， 加入調好的味汁。

5.在加入少許辣椒油， 拌均勻。

涼拌萵筍

萵筍：萵筍味甘、性涼、苦， 入腸、胃經;具有利五臟， 通經脈， 清胃熱， 清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。

原料：萵筍250克紅椒50克

配料：姜10克， 鹽2克， 黃酒5克， 米醋5克， 味精2克

做法：

1. 萵筍去皮， 去葉洗凈， 切成細絲;

2. 筍絲用少許鹽腌制后去汁待用;

3. 生姜洗凈切細絲;

涼拌苦瓜

苦瓜：苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱等病有一定的功效。

主料：苦瓜紅椒絲(適量)

配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油;

做法：

1.將苦瓜洗凈一剖為二， 刮去內瓤， 切成薄片;

2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里， 片刻后撈起;

3.放入少許鹽， 然后根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品， 拌勻后即可食用。