​生菜苦有毒嗎

生菜是一種富含多種維生素的一類綠色蔬菜， 在家裡平時比較普遍， 比較受歡迎。 都說生菜最大的功效就是可以去火， 所以農村的家裡往往都會自己種生菜來直接蘸醬直接吃， 有時候吃起來就會覺得很苦， 但是長輩總說越苦越好， 其實倒不至於越苦越好， 但是生菜吃起來苦確實是不會影響食用的。

1.苦的生菜是可以吃的。 因為生菜的莖葉中有萵苣素， 這種物質可以使生菜變苦， 而且在生菜的生長過程中， 如果長期照不到陽光， 那麼它的苦味就會加重， 但這並不影響它的食用， 吃苦生菜不會對人體產生任何危害， 可以放心地吃。

2.有些生菜發苦是自然條件造成的， 最重要的一點就是生長時間過長， 而且在生長期間光照條件差， 使生菜中的甜味素形成量少， 讓它的味道出現了發苦的情況。 為了避免這種情況發生， 大家自己種植生菜時要，

一定要及時採收， 不要讓它的生長期過長。

3.在種植生菜時， 施肥不當也會引起生菜發苦， 當生菜在生長期間出所氮肥缺失時， 就會讓長出的生菜出現苦味， 最好的避免方法就是在生菜生長期間， 施足肥料， 儘量為生菜提供足夠的氮肥。

4.除了在生長期間避免生菜發苦以外，

在購買到發苦的生菜以後， 也有一定的辦法進行處理， 最好的處理方法就是把生菜切成段狀以後放在清水中浸泡， 能讓它的苦味變淡， 也可以把生菜放在沸水中焯燙， 焯燙以後的生菜苦味也會減小， 再加入一些蒜泥調成涼拌， 味道不錯， 還能清熱解毒去火呢。

5.可以的， 其實每種蔬菜都有其藥效、所謂藥補不如食補、生菜弄熟了有可能失去其藥效 。 生菜的營養價值：生菜中含有膳食纖維和維生素c， 有消除多餘脂肪的作用， 故又叫減肥生菜;因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;可以用沸水把生菜給焯一下， 或是把生菜以段狀的形式泡在水裡， 這兩種方法都可以減少生菜的苦味，

還可以把生菜的根部切掉一小段， 這樣也可以使生菜的苦味減少。

6.有些生菜的品種含萵苣素的多些， 那麼新長出來的生菜自然就會苦些， 而且在生長的過程中， 水量過少的話也會使生菜變苦。