羊肉燉蘿卜是冬天絕配

冬日進補， 羊肉是首選。 羊肉的常用做法， 不外乎爆、烤、涮、燉幾種， 究竟哪一種才是最健康的呢?燉羊肉最好!

燉羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁， 最大限度地保證營養不丟失， 和蘿卜一起燉， 更是營養全面。

人們常說“冬吃蘿卜夏吃姜， 一年四季保健康”。 蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素， 要增強人體免疫力， 蘿卜也要常吃。 蘿卜的品種很多， 主要有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜。 四種蘿卜營養都不俗， 各有各的“強項”。 從中醫角度講， 白蘿卜可以補氣、順氣;紅蘿卜可以補心、活血養血， 心腦血管病患者可以多吃;青蘿卜可以清熱舒肝;而水蘿卜的利尿功能特別好。

冬天寒冷， 吃一碗熱乎乎的羊肉丸子蘿卜湯， 可以依個人口味放鹽、香菜葉、香醋或干辣椒， 然后將滾沸的羊肉丸子蘿卜湯盛入放好調料的碗中， 撒點兒胡椒粉用湯匙攪勻， 端起碗喝個痛快淋漓。 哇， 瞬間寒氣全消， 一身輕爽!

不過， 有三句話要提醒大家：吃涮羊肉時切不可為了貪圖一時的肉嫩而不涮透;肝病腎病患者不宜過多食用羊肉;痛風患者最好少吃或不吃羊肉， 高尿酸血癥及痛風緩解期患者可適量食用(1兩左右)，