如何做炒餅

炒餅是漢族很傳統的一種麵食了， 在北京， 河北， 山西， 河南一帶炒餅是最常見的， 在北京待過的人應該都經常會吃炒餅， 上學的時候吃的最多的就是炒餅了， 各種口味的炒餅都是我們的最愛， 而且最主要的是炒餅是很經濟實惠的， 尤其是鴨肉炒餅是當時的最愛， 那麼如何做炒餅呢?

吃過炒餅的人都不會忘了它的味道， 在上學時代， 也是炒餅陪我們度過了春夏秋冬， 它不僅是味道好， 還是很實惠的， 到了現在也還會經常想吃炒餅， 那麼我們就來看看如何做炒餅吧。

做法一

食材準備

原料：烙餅300克 圓白菜300克 裡脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根

調料：料酒1湯匙(15ml)澱粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

製作步驟

1、烙餅切成細絲， 圓白菜洗淨後切成細絲， 紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。 裡脊肉順著肉的紋理切成絲， 調入料酒， 醬油和澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。

2、鍋中倒入油， 待油7成熱時， 放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲， 煸炒至肉絲變色後盛出備用。

3、鍋中再加入油， 加熱至7成熱， 放入紅辣椒片， 倒入烙餅絲， 翻炒2分鐘後倒入醬油， 再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後， 淋入少許米醋， 放入鹽和糖， 炒好的肉絲， 翻炒均勻後撒入少許味精即可

做法二

食材準備

烙餅300克 圓白菜300克 沙拉油 八角 花椒 蔥 薑 老抽 鹽 雞精 胡椒粉

製作步驟

1.將烙好的餅切絲， 切餅絲挺費刀的， 不必切得太細;(用買來現成的烙餅切絲也可)

2.鍋中放油， 放入一粒八角和幾粒花椒， 小火烹出香味後， 將花椒和八角取出

3.放入蔥、薑絲炒出香味;

4.放入切好的餅絲翻炒均勻

5.放入少許老抽調色調味

6.放入蔬菜翻炒均勻，

做法三

主料：餅絲

輔料：老乾媽辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油

1. 炒鍋放油， 油熱炒香蔥花， 炒圓白菜絲， 放老乾媽醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。 不沾鍋放油炒餅， 翻炒三分鐘， 把炒過的圓白菜倒入翻炒均勻， 關火， 撒入香蔥碎、蒜蓉、香油， 拌勻。

2. 加入老乾媽醬， 不用再放雞精味精啥的了。 放多少全看自己對辣的需求哈。

今天我們介紹的如何做炒餅應該都是很多人想瞭解的吧， 吃過炒餅的人應該對它都有一種特別的情懷， 不論是窮學生， 還是北漂一族， 在艱苦的歲月裡吃的最多的應該就是炒餅吧，