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瞭解豆豉油麥菜做法

文章導讀

豆豉是一個不錯的食品, 在製作方式上, 有著很多不同選擇, 因此很多人都非常的喜愛它, 它含有的多種維生素, 對身體的營養補充效果極佳, 因此豆豉油麥菜更是很值得選擇, 油麥菜含有的元素, 更是十分的豐富, 而且這樣的蔬菜, 也促進身體的血液迴圈。

豆豉油麥菜的製作方法也是有著很多, 我們在製作的時候, 也都是可以從中選擇一種, 這樣不僅讓我們製作起來簡單, 而且在色澤和口感上, 也都是有著很大的差距哦!

豆豉鯪魚油麥菜的做法一:

材料:油麥菜500克, 豆豉鯪魚罐頭半盒, 蔥, 薑, 蒜, 雞精少許

做法:

1、將油麥菜洗淨切成4公分左右的段;豆豉鯪魚切成1公分長的細條。

2、鍋中加底油, 待油熱後蔥薑煸出香味, 加入油麥菜, 快速翻炒, 加入少許鹽, 待油麥菜變色後盛出。

3、鍋中放少許油, 待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒, 炒出香味後倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。

豆豉鯪魚油麥菜的做法二:

材料:油麥菜500克, 豆豉鯪魚罐頭, 鹽, 雞粉, 生抽, 白糖, 料酒, 生粉, 蒜茸, 薑絲, 紅椒絲

做法:

1.油麥菜洗淨, 一開二。 如果菜頭部分有略大的, 豎著再對開。

2.鯪魚罐頭打開, 取一半, 切成細條狀, 長度約一釐米, 豆豉也取出一半留用。 剩下的放進冰箱, 下回可以再做一次。

3.炒鍋燒開水, 將油麥菜倒入, 略焯一下, 時間約1分鐘, 斷生即可。 焯水的時間加入一點鹽和沙拉油, 有助於菜更加翠綠。

4.鍋中燒熱油, 用蒜茸、薑絲、紅椒絲爆香, 同時加入豆豉鯪魚以及少量的豆豉, 煸炒至香味完全散發出來;烹料酒。

5.將油麥菜倒入鍋內, 翻炒兩下, 加入一點高湯(白開水), 入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖, 煮約半分鐘。

6.用筷子將鍋中的油麥菜夾起, 放進盤子中, 擺好形狀。 鍋中的鯪魚以及湯汁用水澱粉勾薄芡, 加明油, 淋在油麥菜上即可。

豆豉油麥菜的製作方法還真是不錯, 因此我們在製作的時候, 完全可以按照上面的方法進行, 而且在選擇食材的時候, 我們也都是可以根據自己的喜愛進行, 但是要注意食材要合理的搭配, 豆豉油麥菜對增強體質、提高記憶力, 都上有著很好的功效哦!