瞭解豆豉油麥菜做法

豆豉是一個不錯的食品， 在製作方式上， 有著很多不同選擇， 因此很多人都非常的喜愛它， 它含有的多種維生素， 對身體的營養補充效果極佳， 因此豆豉油麥菜更是很值得選擇， 油麥菜含有的元素， 更是十分的豐富， 而且這樣的蔬菜， 也促進身體的血液迴圈。

豆豉油麥菜的製作方法也是有著很多， 我們在製作的時候， 也都是可以從中選擇一種， 這樣不僅讓我們製作起來簡單， 而且在色澤和口感上， 也都是有著很大的差距哦!

豆豉鯪魚油麥菜的做法一:

材料：油麥菜500克， 豆豉鯪魚罐頭半盒， 蔥， 薑， 蒜， 雞精少許

做法：

1、將油麥菜洗淨切成4公分左右的段;豆豉鯪魚切成1公分長的細條。

2、鍋中加底油， 待油熱後蔥薑煸出香味， 加入油麥菜， 快速翻炒， 加入少許鹽， 待油麥菜變色後盛出。

3、鍋中放少許油， 待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒， 炒出香味後倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。

豆豉鯪魚油麥菜的做法二：

材料：油麥菜500克， 豆豉鯪魚罐頭， 鹽， 雞粉， 生抽， 白糖， 料酒， 生粉， 蒜茸， 薑絲， 紅椒絲

做法：

1.油麥菜洗淨， 一開二。 如果菜頭部分有略大的， 豎著再對開。

2.鯪魚罐頭打開， 取一半， 切成細條狀， 長度約一釐米， 豆豉也取出一半留用。 剩下的放進冰箱， 下回可以再做一次。

3.炒鍋燒開水， 將油麥菜倒入， 略焯一下， 時間約1分鐘， 斷生即可。 焯水的時間加入一點鹽和沙拉油， 有助於菜更加翠綠。

4.鍋中燒熱油， 用蒜茸、薑絲、紅椒絲爆香， 同時加入豆豉鯪魚以及少量的豆豉， 煸炒至香味完全散發出來;烹料酒。

5.將油麥菜倒入鍋內， 翻炒兩下， 加入一點高湯(白開水)， 入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖， 煮約半分鐘。

6.用筷子將鍋中的油麥菜夾起， 放進盤子中， 擺好形狀。 鍋中的鯪魚以及湯汁用水澱粉勾薄芡， 加明油， 淋在油麥菜上即可。

豆豉油麥菜的製作方法還真是不錯， 因此我們在製作的時候， 完全可以按照上面的方法進行， 而且在選擇食材的時候， 我們也都是可以根據自己的喜愛進行， 但是要注意食材要合理的搭配， 豆豉油麥菜對增強體質、提高記憶力， 都上有著很好的功效哦!