公仔面和方便面的區別是什么？

方便面我們都不陌生， 方便面不僅常見， 而且一般人都吃過， 方便面吃起來比較方便， 所以是出門在外必備的東西， 不過方便面中所含的添加劑比較多， 不適合經常性食用， 經常食用對身體健康不利， 市面上還有一種面， 和方便面比較相似， 是公仔面， 公仔面和方便面的區別是什么呢?

公仔面和方便面的區別

公仔面是方便面的另一種稱呼。 公仔面是香港著名的方便面品牌， 1960年代末公仔面面市時， 以三分鐘可以煮熟為噱頭， 迅速為香港人接受， 公仔面亦成了香港人稱呼方便面的代名詞。 公仔面原由香港永南食品公司生產， 產品以一個“公仔”作招徠， 故亦以“公仔面”命名。 產品推出后大受市場歡迎， 此后雖然多個方便面品牌相繼推出， 但香港市民至今仍習慣統稱所有方便面為“公仔面”。

方便面的種類

按生產工藝分

附帶湯料的油炸面

面條蒸煮以后，

用油炸方法脫去水分， 并使產品定型。 包裝時另加1包或數包各種類型的湯料， 食用時可將湯料和面條一起在沸水中沖泡或在沸水中煮熟。

調味油炸面

此種面與前面一種不同之處是在面條蒸煮以后， 油炸之前噴淋液體及粉末狀調味料于面塊表面， 然后再油炸、包裝成產品。 這種面條一般在包裝時不再附加湯料， 食用時不需要添加其他調味料。 附帶湯料的干燥面面條前期加工同油炸面， 但蒸煮后不采用油炸工藝， 通常是在熱風干燥烘箱中脫水干燥， 在包裝時附加小包湯料。 由于這種面條不含油脂， 所以在粉末狀湯料之外還應附加1包液狀油作為調味增香料， 以改善產品的風味。

棒狀干燥面

產品形狀頗似我國傳統的掛面， 生產工藝亦基本接近， 所不同的是面條成型以后仍需進行蒸煮處理， 然后再烘干， 所以在日本稱為“α化棒狀干燥面”。 這種產品亦在包裝時附帶粉末狀及液體油或液體調味料之湯料， 應用范圍多數是供家庭煮食。

調味軟面

按常法制成面條后，

經噴水蒸煮， 趁熱加調味料及副食料， 用聚酯及塑料復合薄膜(PET/PE)或延伸聚丙烯與維尼綸復合薄膜(OPP/VF)減壓密封， 再經過殺菌而成。 這種面不同于前述所有產品， 其含水量及軟硬度一如食品店用時之狀態。 產品在超級市場的冷藏貨架上陳列和銷售， 食用時只需連袋在沸水中加熱， 或取出重新在沸水中煮熱后即可。

微波干燥方便面

由于微波干燥具有加熱速度快、產品膨化效果好等特點， 因而以微波干燥代替油炸干燥產品含油低、復水效果好。 冷凍方便面這種面條是將經壓片、切條、蒸煮糊化后冷凍保藏的一種面條， 這種面條與其他方便面相比， 能較好地保持面條原有的色、香、味、形及營養價值。