夏吃熱茶熱食更能消暑降溫

■ 中山大學孫逸仙紀念醫院營養科副主任醫師 陳超剛

在炎熱的夏季， 冷飲、冷食可以幫助我們提高食欲， 防暑降溫， 但老年人卻不宜多食冷食。

因為老年人胃腸黏膜已經發生退行性變化， 各種酶及胃酸的分泌量都有所降低， 如果經常食用偏冷的食物， 會使胃黏膜血管收縮加劇， 進一步降低胃液分泌量， 從而導致食欲下降以及消化不良。 另外在低溫狀態下， 會使老年人心臟冠狀動脈發生痙攣， 導致心肌缺血缺氧， 誘發心率不齊和心絞痛。 其實， 夏天老人熱食也許更涼快。

喝熱茶。 夏季想要降熱， 不要只是喝冷飲，

吃熱食。 這裡的熱食有兩方面意思， 一是食物在夏季最好經過加熱， 可起到消毒滅菌的作用， 保護身體不受細菌侵襲。 二是可吃些熱性食材， 如羊肉可溫補氣血， 開胃祛寒， 脾胃虛寒或夏天長期待在空調房的老人， 適宜吃些羊肉或羊湯。 炒菜時也可適當用些大蔥、蒜、生薑等調味， 可以增加身體排汗， 防暑降溫。