魚圓的具體做法

相信大家肯定都看過和吃過魚圓吧， 魚圓不但非常美味而且還含有豐富的營養， 經常吃魚圓可以起到很好的養生功效和保健的作用， 所以魚圓受到了大家的喜歡， 我們除了可以在市面上購買到魚圓外， 其實還可以在家裡面自製出魚圓來， 魚圓的做法非常的簡單， 我們只需要幾步就可以在家自製出魚圓來， 下文我們介紹一下魚圓的具體做法。

1胖頭魚一根， 讓店家把魚頭， 魚身及魚骨分好.

2兩片魚身放水中浸半個小時左右， 時間多點也沒關係， 這個目的是為了魚肉組織能疏鬆， 便於剔魚肉。

3魚骨上的肉也用刀剔下來， 剔完後魚骨切成這種小段備用。

4用這種方式， 從魚尾到魚頭方向把魚肉剔下來， 當然也可以不用釘子， 一手按著， 一手剔魚肉， 不時不過會很累的， 按老人傳下來的剔魚肉要按魚的紋路逆著剔， 後來用簡便方法這樣做快也省力。

5這是剔完魚肉後的魚皮， 切成一小片， 跟魚骨放起加料酒， 椒鹽， 黑胡椒粉， 孜然粉淹著， 備用

6這已經是剔好並且用攪拌機攪好的魚肉了， 對拍照我不習慣， 忘了拍攪拌前的魚肉了。 用小碗放， 是為了能知道有多少魚肉。

7按我爸的經驗， 一碗魚肉放一碗半的水。 我這是放了兩個蛋清的， 所以水先用半碗， 一起攪拌， 有打蛋器的用起來， 手動的會很累的， 鹽又忘了拍， 先加一湯匙(就是我們喝湯的那種)， 在攪拌的過程中可以用這個湯匙加鹽加水。

8這是全部弄好後的魚肉， 放半小時左右， 魚肉是否打好的判斷方法主要是能夠弄成團， 在攪拌時會有感覺， 粘粘的。 或者弄點肉出來， 加水加鹽是否有變化。 這個是看稠還是稀， 如果稀了再弄魚肉加入就行。

9我放了一小時左右， 一手抓一把魚茸， 用食指和母指把魚肉擠出來， 一手拿湯匙一接， 放入放了一鍋冷水的鍋裡， 這是已經在煮的時候了。

10經過幾次的加水， 這是煮好的魚圓 。 把水面的浮沫用湯匙拿掉， 判斷魚圓是否熟了， 撈一個出來用手按一下， 會彈起來， 而不會變形就好了。

11這是半個魚圓， 先吃一個吧， 剛出鍋時， 熱熱的最好吃， 小時最喜歡等這個出鍋， 但當時不會讓孩子多吃的。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材， 那就是魚圓了， 我們知道魚圓不但外形好看而且還含有豐富的營養， 魚圓的做法非常的簡單， 上文為我們詳細介紹了魚圓的具體做法， 相信大家都已經掌握了吧。