老中醫:當歸怎麼吃最補血
當歸:婦科常用藥
中醫理論認為, 當歸為補血調血之品, 為婦科常用藥, 李時珍在《本草綱目》中說到“古人娶妻為嗣續也, 當歸調血為女人要藥,
中醫認為當歸味甘、辛、微苦, 性溫;歸肝、心、脾經;香鬱行散, 可升可降;具有補血, 活血, 調經止痛, 潤腸通便的功效;主治血虛、血瘀諸症;眩暈頭痛, 心悸肢麻, 月經不調, 經閉, 痛經, 崩漏, 結聚, 虛寒腹痛, 痿痹, 赤痢後重, 腸燥便難, 跌打腫痛, 癰疽瘡瘍, 為食療良藥。
注意事項:當歸屬甘溫潤補之品, 熱盛出血者禁服, 濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
當歸怎麼吃最能補血調血?
1. 歸參豬心湯
原料:豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。
製作方法:將黨參、當歸洗淨入水中煮30分鐘後, 去藥渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽, 煮至豬心爛熟即可食用。
功效:本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。
2.當歸羊肉羹
原料:當歸25克,黃芪25克,黨參25克, 羊肉500克蔥、薑、料酒、味精、食鹽各適量。
製作:將羊肉洗淨, 將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內, 紮好口, 一同放入鍋內, 再加蔥、生薑、食鹽、料酒和適量的水, 然後將鍋置武火上燒沸, 再用文火煨燉, 直到羊肉爛熟即成。
食用方法:食用時, 加入味精, 吃肉, 喝湯。
功效:本方適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血。
3.香酥參歸雞
原料:仔雞一隻1300克, 黨參20克, 白術10克, 當歸10克, 薑塊10克, 熟地15克, 精鹽 7克, 花椒10克, 五香粉1克, 紹酒50克, 菜油1000克(耗100克), 蔥頭15克。
製作方法:將黨參、白術、當歸、熟地去淨灰渣, 烘乾, 製成粉末。 仔雞宰殺後取出內臟, 宰去足爪, 洗淨。 精鹽、紹酒15克, 與中藥末調勻, 抹在雞身內外, 放入蒸碗內,
功效:補血活血, 補脾益氣。 適用於氣血不足所致的頭暈、眼花, 產後乳少等症。
4.歸參燉母雞
原料:當歸15克, 黨參15克, 母雞1只(約1500克), 蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。
製作方法:將母雞宰殺後, 去毛和內臟, 洗淨, 將當歸、黨參放入雞腹內, 再將雞放進砂鍋, 加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量, 再將砂鍋置武火上燒沸, 改用文火煨燉, 直到雞肉爛即成。
食用方法:食用時, 可分餐吃肉, 喝湯。
功效:補血壯體。 適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。