茼蒿的熱量

茼蒿， 其實我們都不陌生， 在火鍋和麻辣燙當中， 是最喜歡吃的一種綠葉菜。 其實茼蒿的熱量也不高， 可以這么說， 綠色蔬菜的熱量普遍都低于水果和主食， 只要大家在烹飪的過程當中， 沒有加入大量的食用油， 對于我們的身體來說， 并不會產生過多的脂肪和膽固醇哦。

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。 常吃茼蒿， 對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。 而當茼蒿與肉、蛋等共炒時， 則可提高其維生素A的吸收率。 將茼蒿炒一下， 拌上芝麻油、味精、精鹽， 清淡可口， 最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)， 為菊科一年生或二年生草本植物， 葉互生， 長形羽狀分裂， 花黃色或白色， 與野菊花很像。 瘦果棱， 高二三尺， 莖葉嫩時可食， 亦可入藥。 在中國古代， 茼蒿為宮廷佳肴， 所以又叫皇帝菜。 茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。 茼蒿性味甘、辛、平， 無毒， 有"安心氣， 養脾胃， 消痰飲， 利腸胃"之功效。

據研究， 每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg。 每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、VA252mg、鉀220mg， 鈉161mg。 每100g含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。

茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能， 抑制肝癌、肺癌及皮膚癌癥等功效。 茼蒿營養豐富， 清爽可口， 可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥；尤其適用于成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。 夏季涼拌食用可祛暑增食欲。 茼蒿制成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。