雪蓮果的食用方法

雪蓮果是南美洲的一種根莖食品， 屬低熱量熱量食品， 雪蓮果的碳水化合物卻並不為人體吸收,因此， 很適合糖尿病人及減肥者食用。 下面小編給大家說一下雪蓮果的食用方法和注意事項。

1、從土裡挖出來後， 只要把表皮土洗掉削皮， 即可作水果一樣直接生吃， 採挖後貯放一周後甜度增高。

2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯， 是冬令滋補之佳餚。

3、可根據各地飲食習慣， 製作出各式菜肴， 也是不錯的烹調方式。

4、以雪蓮果為原料， 研發出雪蓮果飲料、果凍、糕點等系列產品， 讓廣大群眾得以嘗盡各種不同口感的獨特風味。

注意：

雪蓮果含有一種化學成分， 即單寧， 又稱鞣質。 雪蓮果被切開和去皮後， 暴露在空氣中就會變成褐色。 變色的原因是由於氧化作用， 單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素， 也就是黑色素。 為了防止變色， 可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，

雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的， 可幫助消化， 調理腸胃， 治療下痢， 使排便通暢， 是腸胃病的剋星， 消炎利尿， 保持尿路暢通， 減少結石和致癌毒素， 清肝解毒， 能有效預防面部暗瘡斑點， 是養顏美容的天然保健果品。