煮面的五大常見誤區，快來看看你中了幾個？

沸 水 下 鍋

很多人煮面時， 都等水完全沸騰後才下鍋開始煮， 其實這樣容易導致麵條受熱不均勻， 麵條表面容易糊化而粘連， 煮出的面一點都不筋道。

其實應該等水熱至剛剛開始冒氣泡， 此時將面下鍋， 並順時針攪動麵條， 麵條很快便能煮好。

煮面時加冷水， 能更好保持了麵條的口感， 也能減少麵條鹼性滲出， 食用過多的堿會損傷腸胃。

加 過 量 的 鹽

口味重的人， 喜歡在煮面的湯水裡， 加入過量的鹽， 以為這樣煮出的麵條更好吃。

其實， 麵湯中含鹽過多， 會增加心血管的負擔， 尤其是高血壓的人不宜食用。

煮 面 不 放 油

為什麼自己在家煮面又幹又坨， 而麵館裡的面卻根根筋道呢？

其實就在於放油， 麵館的煮面的湯水多含重油， 高湯裡也含有大量油脂， 麵條自然更加軟滑。