春季如何養肝 這六個飲食原則要遵守

春季如養肝遵守六個飲食原則

最適合的青菜：深綠色蔬菜

春季養肝在蔬菜的選擇上， 以深綠色蔬菜為住， 葉菜為佳， 其營養價值較高，

同時熱量極低。 由於經過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜可以說營養物質積累豐富， 超過其他季節的蔬菜， 外加上冬季氣溫低、無蟲害、農藥干擾少， 食用起來安全性好、對人體健康尤為有益。 同時選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒， 比如一些常見的：小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦莒等。 還有些不常見的， 如：芥蘭、莧菜、紫背天葵。

最適合的補品：大棗與蜂蜜

春天是肝氣最足、肝火最旺的時候， 所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾的食物， 應添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實， 可以每天做一點粥來食用， 不僅可以幫助護肝健脾胃， 還可以幫助滋補、增加氣血、預防春困。

最適合的水果：草莓

春天的蘋果、橘子等已經經歷了漫長的冬天，

雖然現在的儲存設備和技術都很先進， 但由於時間太長， 基本都不太新鮮了， 而草莓這個時候剛好大批的上市， 另外草莓中含有較高的維生素C， 鐵含量也是水果中最高的， 而維生素C和鐵結合剛好就是最好的養顏益膚的絕好搭配。

另外草莓屬漿果類， 這類水果對延緩大腦衰老， 增強記憶力是最強最有效的。 在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神， 趕走春困。

最適合的零食：堅果

春季應每天補充適當的堅果， 堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分， 每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題， 有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤、有彈性。

尤其是白領和學生一族。 需要注意的是堅果一天的總量不超過30克就好， 即杏仁、榛子10顆左右， 或葵花籽一小把， 或核桃仁6顆左右。

最適合的飲料：紅茶

適時適量的補充水分可以說是全身都受益， 其中清晨的第一杯水特別重要， 在起床後空腹喝一杯溫開水， 補充一晚上缺失的水分， 還可以起到潤肺養膚、加快腸蠕動促進排便的功效。

另外很多人喜歡喝茶， 在初春季節， 天氣仍然十分寒涼， 所以建議仍然選擇紅茶或者是烏龍茶， 晚春後可以逐漸換做綠茶。

最適合的口味：省酸增甘

初春陽氣初發， 辛甘之品可助春陽。 所以在春季應該增甘減酸。 因為， 酸性食物入肝， 甜性食物入脾。 多食酸可引起胃酸分泌障礙， 影響消化吸收，

應少食酸澀、減少脾胃功能的負擔。

為了預防肝旺傷脾， 適合選擇辛甘的食物：蔥、生薑、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等穀物果。 陰虛內熱之人， 可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等， 以消火。

春季養肝食譜

三鮮燴

材料：雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克， 嫩豌豆25克， 雞蛋（取蛋清）， 番茄丁50克。 肉湯、料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。

做法：首先， 將雞脯肉洗淨， 剁成肉泥；將少許澱粉用牛奶調和成汁；把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。 接著， 把肉湯入鍋中煮沸， 下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁， 待肉湯滾沸後離火， 用筷子把雞肉泥從碗邊一點一點地撥進鍋內， 每個雞肉泥要和豌豆大小一樣， 待撥完後將鍋燒沸。 最後， 把澱粉汁倒入鍋中勾芡， 放入鹽、雞油、料酒， 煮沸，

盛出就可以了。

功效：可以大補氣血、養肝明目、健脾開胃。

干貝蘆筍

材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。

做法：先將蘆筍去皮， 切段， 文蛤吐沙， 洗淨， 用沸水燙熟後去殼取肉。 接著， 在鍋內倒香油燒熱， 放入蔥花爆香， 先放入干貝、蘆筍拌炒， 再放入文蛤用大火略炒， 加鹽進行調味。

功效：蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素， 可以調節機體代謝， 提高身體免疫力。 干貝蘆筍可以補血養陰、滋補肝腎。

蘑菇炒山藥

材料：乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法：先將蘑菇洗淨， 再用熱水泡約10分鐘至變軟， 並將泡菇水留下備用。 同時將山藥去皮切小片， 芹菜也切成相同大小。 油熱後， 依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟， 接著倒入泡菇水， 待湯汁略收幹後，

加入適量澱粉勾芡， 再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

功效：山藥有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。 能補腎益精， 使人體元陽之氣充沛， 可增強人體抵抗力及免疫力。