冬季吃魚禦寒抗乾燥 四款魚食譜美味功效多

現在冬季時節， 也是進補的時節， 食療是我們進補的首選方式， 冬季進補的食物有很多， 今天小編就給大家介紹一下吃魚進補， 魚不僅味道鮮美， 而且營養價值極高。 冬季吃魚養生功效極好， 不僅能起到禦寒的作用， 還能防止人們的皮膚乾燥， 那麼你知道冬季適合吃哪些魚嗎?魚怎麼吃最營養保健?下面小編就給大家推薦四款魚食譜， 大家可以試試， 味美功效好。

番茄豆腐黃骨魚湯

材料：黃骨魚4條， 番茄2個， 北(老豆腐)1小塊， 薑， 蔥2條， 鹽， 胡椒粉

做法

1.黃骨魚， 做的時候最好把刺斬掉， 小心扎手， 據說野生的肚子都是黃色的。

2.做的時候最好把刺斬掉， 小心扎手， 據說野生的肚子都是黃色的。

3.留底油， 放番茄進去翻炒出汁後， 加水三小碗。

4.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。

5.

6.火煮開後轉中小火煮半小時左右， 加鹽、胡椒粉， 撒點蔥花就好了， 湯色很濃的。

百合淮山鱸魚湯

材料

幹百合15公克， 鱸魚500公克， 淮山20公克， 枸杞10公克， 薑片5公克， 水1300cc， 鹽少許， 米酒2大匙

做法

1.幹百合以冷水浸泡約20分鐘;淮山、枸杞略沖洗， 備用。

2.鱸魚去鱗、沖洗乾淨、切大塊， 備用。

3.取一砂鍋， 放入水1300cc煮沸後， 放入作法1的淮山、百合， 轉小火煮約10分鐘。

4.將姜片與作法1的枸杞、作法2的鱸魚放入作法3的砂鍋中，

以小火續煮約30分鐘， 起鍋前加入所有調味料拌勻即可。

黑豆鯽魚湯

材料：黑豆：大半碗， 本地鯽魚：兩條 (約600克)， 薑：3片， 水：8碗

調味料：油：2湯匙鹽：適量

做法

1. 黑豆洗淨， 用冷水浸泡4、5個小時(不加浸泡也行);

2. 洗淨宰好的鯽魚，

抹幹水分， 熱鍋放油， 放入鯽魚， 煎至兩面微黃出香氣;

3. 煮沸清水， 連魚帶油一起放入， 再倒入黑豆、姜片， 武火煮20分鐘， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味即可。

豆腐鯽魚湯

材料

嫩豆腐一大塊， 鯽魚一條， 蔥， 油適量， 食鹽適量

做法

1.把鯽魚內臟清理乾淨(讓魚檔幫忙處理)、清水沖乾淨血水後，

用適量的鹽塗抹魚身醃制15分鐘， 備用。

2.嫩豆腐用清水輕輕過一下， 然後切成小塊狀， 用清水泡10分鐘， 可去除豆腥味， 備用。

3.鍋加熱， 倒入適量的油， 用薑片把油撒開， 小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃， 把火調至最大， 加入適量的清水燒開， 倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右， 加入適量的食鹽、蔥花即可。

小訣竅

小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。 原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解， 稍煮即白

功效：鯽魚味甘、性平， 入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質含量非常高， 熱量很少， 可以保護肝臟， 促進機體代謝， 增加免疫力並且有解毒作用。