真假蟲草應該如何識別

冬蟲夏草簡稱蟲草， 蟲草是含有多種營養物質的常用中藥， 主要成分有：蟲草酸、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、精氨酸、丙氨酸和飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及維生素B12等物質。 蟲草的功能為增強人體免疫力， 補虛損， 益精氣。 補肺益腎， 治腎虛咳喘、咯血、腰膝酸痛、陽痿早洩、遺精、病後久虛、自汗、盜汗等虛證。

蟲草除了藥用外， 也可用于煮湯， 以提高免疫力、抗疲勞。

蟲草為麥角菌科植物， 乾燥的蟲草體與菌座相連而成， 全長9~12釐米， 蟲體如三眠老蠶， 長3~6釐米， 粗約0.4~0.7釐米。 表面棕黃色， 粗糙， 背部有許多橫皺紋， 腹部有8對足，

中間4對足較明顯， 其特徵如蠶體， 質輕而脆， 易折斷， 斷面類白色， 周邊顯深黃色， 斷面心內充實。 蟲體頭部生出菌座呈棒狀， 彎曲， 上部略膨大， 表面灰褐色或黑褐色， 長達4~8釐米， 氣微臭， 以蟲體色澤黃亮， 豐滿肥大， 斷面黃白色， 菌座短小者為佳。

真蟲草用開水浸泡， 蟲體變膨大而軟， 菌座色加重成為黑褐色， 蟲體和菌座緊相連， 不脫落。 浸液微有臭味。

由於蟲草價格昂貴， 用藥量大， 供不應求， 一些不法商販， 想盡一切辦法製造假蟲草。 有的用地蠶、地筍等製造假蟲草， 以假亂真， 使一些鑒別能力較強的中藥專家不用理化鑒別手段也難以鑒別。

但是， 只要有較高的鑒別能力， 仔細觀察， 還是可以識別的。 假蟲草色澤比真蟲草略黃而色澤不光亮，

細看黃色帶點狀， 味臭， 斷面類白色有暗點並有髓腔。 其他外觀完全和真蟲草相同。 假蟲草用開水浸泡10分鐘後， 會慢慢顯出原形， 黃色開胎脫落， 假菌座也開始脫落， 與蟲體分開。 蟲體有的變成植物根莖、地蠶， 有的變成僵蠶體， 菌座慢慢變成類白色的黃花菜， 黑褐色的顏色完全退掉， 浸泡的開水漸漸變成淺黑色， 微有黏性。 希望廣大使用者注意識別， 嚴防假冬蟲草危害人民的健康。