驚蟄節氣養生吃什麼 四款藥膳祛濕健脾

●鮮土茯苓煲豬月展

功效：祛濕健脾。 材料：新鮮土茯苓250克、豬月展肉500克、生薑3片。

幹品的土茯苓煲龜等已為人所知， 採用鮮土茯苓煲豬月展，

其氣味更鮮美醇和可口。 鮮土茯苓性平， 味甘、淡， 具利水滲濕、健脾調中之功， 如《本草綱目》說它能“健脾胃、強筋骨、祛風濕， 利關節， 止泄瀉”。

烹製：鮮土茯苓洗淨。 切片;豬月展洗淨， 切塊。 一起與生薑下瓦煲， 加水2500毫升（10碗量）， 武火煲沸改文火煲2小時， 下鹽即可。 為3—4人量。

●木棉花燉水蛇

功效：祛濕毒、通經絡。

材料：木棉花18克、圓肉15克、水蛇400克、豬瘦肉150克、生薑3片。

木棉花為祛濕藥物， 其性涼， 味甘、淡， 能清熱、利濕、解毒、止血。 水蛇能補氣血、強筋骨、通經絡、祛風除痰、養顏潤膚。 配伍益氣生津、潤肺健脾的蜜棗及補陰益髓的豬瘦肉， 湯味更醇和可口。

烹製：木棉花、圓肉浸泡， 洗淨;水蛇、豬瘦肉洗淨切段和塊， 置沸水中稍滾片刻， 再洗淨。 一起與生薑下瓦煲，

加水2500毫升（10碗量）， 武火煲沸改文火煲2小時即可， 飲時下鹽。 為3—4人量。

●綿茵陳蛇舌草煲鯽魚

功效：清肝熱、祛濕困。

材料：綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條（約400—500克）、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。

綿茵陳性平、微寒、味苦， 有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用， 白蛇舌草性涼， 味甘、淡， 具有清熱散瘀、消癰解毒的功效， 鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。 配伍開胃益脾的蜜棗， 使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。

烹製：各藥物浸泡、洗淨並蜜棗去核;鯽魚宰洗淨， 煎至微黃。 一起與生薑下瓦煲， 加水2500毫升（10碗量）， 武火煲沸改文火煲2小時， 下鹽、油便可。 為3—4人量。

●川貝母海蜇皮豬瘦肉湯

功效：去痰濕、止鼻鼾、消痰涎。 材料：川貝母12克、海蜇皮80克、豬瘦肉200克、生薑3片。

春濕困重時，

平素鼻鼾聲重的人此時更重;平素少鼻鼾聲的人此時亦有。 鼻鼾多因痰多或肥胖引起。 川貝為有名的化痰止咳藥， 能清燥化痰、散結除熱、潤肺止咳， 以其配伍海蜇皮煲豬瘦肉則有化痰涎、順肺氣、止鼻鼾的作用。

烹製：川貝、海蜇皮分別洗淨， 稍浸泡， 晾乾;豬瘦肉洗淨。 一起與生薑下瓦煲， 加水1750毫升（7碗量）， 武火煲沸改文火煲1個半小時， 下鹽便可。 為2—3人量。