春日草莓食譜 吃出甜美好心情

時下正是草莓上市的旺季， 鮮紅欲滴的草莓在街頭一路排開， 甚是好看。 草莓不僅外形可愛誘人， 味道更是鮮甜。 它特含的豐富膳食纖維不僅能幫助消化， 還可以有效減輕體重， 更可以配入到我們日常食譜中， 推薦幾款簡單易學的草莓食譜， 一起來體驗這春日裡別樣的一抹紅吧。

草莓麥芬

參考分量：大紙杯4個

配料：低筋麵粉100克， 紅糖60克， 雞蛋20克， 牛奶80克， 新鮮草莓80克， 玉米油30克， 泡打粉1小勺（5ML）， 肉桂粉1/4小勺（1.25ML）， 鹽1/4小勺（1.25ML）

烘焙：烤箱中層， 上下火180度， 20-30分鐘

製作過程：

1.把雞蛋、玉米油、牛奶等所有濕性配料倒入大碗， 再加入紅糖和鹽，

2.新鮮草莓洗淨切成小丁， 倒入液體材料裡， 攪拌均勻。

3.另一方面， 把低筋麵粉和泡打粉、肉桂粉等幹性配料混合後過篩。

4.把混合後的幹性配料倒入濕性配料裡。

5.用橡皮刮刀翻拌均勻（從底部往上拌， 不要畫圈攪拌）。 拌到麵粉全部濕潤即可。 此時麵糊雖然看上去比較粗糙且多塊， 但切勿繼續翻拌了。

6.把拌好的麵糊裝入裱花袋， 擠入紙杯模具， 2/3滿。 然後放入預熱好180度的烤箱， 烤20-30分鐘， 直到表面完全膨脹， 並呈現棕紅色即可出爐。

TIPS：

1.肉桂粉是西餐及甜點裡常用的一種調味料， 是由肉桂的幹皮製成的粉末， 又稱玉桂粉。 它能給甜點帶來一份特殊的香氣， 尤其是和水果類的甜點搭配效果絕妙。 肉桂粉在一般的大型超市有售。

2.這是一款製作簡單， 口感很好的傳統法麥芬蛋糕。

草莓湯圓糖水

材料：芝麻湯圓12個、草莓6個、冰糖30克、薑一小塊。

做法：

1.將草莓洗淨， 姜去皮， 用刀略拍。

2.鍋中放水， 大火燒至水開， 放入湯圓， 煮至全部湯圓浮起， 撈起放入冷水中待用。

3.將處理好的草莓、薑塊放入砂鍋內， 加入清水煮開後， 再放入已過冷水的湯圓、冰糖， 略煮至冰糖融化即可。

防止湯圓爆餡小竅門：湯圓煮好後過一下涼水即可防止湯圓爆餡。

草莓雞蛋煎餅

原料：草莓 雞蛋 麵粉 油 鹽

做法：

1.草莓洗淨， 去蒂， 切大塊。 放入攪拌機。

2.雞蛋打入攪拌機， 加麵粉， 加適量的水， 用攪拌機， 攪勻。

3.平底鍋置火上， 少刷一點油。

4.把攪好的麵糊， 倒入平底鍋， 迅速轉動鍋體， 使麵糊均勻地平鋪在鍋底。

5.煎直兩面金黃即可。

草莓杯子蛋糕

海綿蛋糕體：蛋2個、細砂糖60克、低筋麵粉60克、黃油10克、牛奶10克。

表面裝飾：打發的淡奶油、草莓各適量。

做法：

⒈將黃油和牛奶混合加熱至黃油熔化後備用， 低筋麵粉過篩備用。

⒉將蛋打散， 加入細砂糖打至用打蛋頭挑起蛋液劃線， 劃痕不會立即消失的程度。

⒊加入過篩的低筋麵粉拌勻。

⒋取少量麵糊與黃油和牛奶的混合液混勻。

⒌將4倒入3中拌勻。

⒍將麵糊盛入紙杯中約8分左右滿。

⒎入預熱170℃的烤箱， 中層， 上下火， 15分鐘左右。

8.蛋糕晾涼後， 在表面擠適量打發的淡奶油後， 用草莓進行裝飾。

草莓班戟

材料：草莓適量、低筋麵粉85克、白砂糖45克、牛奶250克、雞蛋2個、黃油15克、鮮奶油適量

做法：

1.將低筋麵粉過篩後加入牛奶中，

2.雞蛋中加入砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。 黃油微波轉1分鐘融化和雞蛋混合;

3.將（2）加入（1）攪拌均勻， 最後將麵糊過篩待用;

4.將不沾平底鍋燒熱， 轉小火， 不放油， 用盛湯的勺子將麵糊倒入鍋中， 迅速轉勻， 一面煎好以後翻面。 以此將所有麵糊做成薄面餅， 放涼， 備用;

5.鮮奶油用攪拌器將奶油打發;（植脂奶油不加糖打發， 動物性的請加入適量的糖）

6.取一張面餅， 在中心鋪上一層奶油糊， 再放上洗淨的小草莓， 再鋪一層奶油糊。 包成長方形即可。