鴨舌的做法大全

鴨子是一種食用價值很高的動物， 鴨子的全身幾乎都是可以食用的， 包括鴨舌。 那麼， 鴨舌的做法大全有哪些呢?現實中關於鴨舌的做法是有很多的， 而且很多人家裡也是經常會燒鴨舌來吃的。 一般的人都是在菜場買的新鮮的鴨舌回來自己紅燒著吃， 但是也有人喜歡在熟食店裡賣做好的鴨舌回來直接食用， 這些都是可以的。

鴨子的全身都是寶， 從鴨頭到鴨掌都是可以吃的， 就來鴨腸喜歡吃的人也很多。 最近市場上面鴨脖子和鴨頭賣的比較火， 所以跟風的人也是很多的， 進而賣鴨舌的人就好了很多了。 下面就來詳細說說鴨舌的做法大全。

鹽水鴨肫鹵鴨舌做法

選肥大的新鮮鴨肫 用鹽擦洗 去其異味後瀝水 再將鴨舌洗淨瀝水,再用椒鹽將鴨肫和鴨舌抹勻, 倒入一點兒黃酒 ,放入冰箱冷藏室一天,將醃制過的鴨胗鴨舌放入小砂鍋內, 放入蔥姜段 ,加入清水, 大火煮滾後, 轉小火至少燜半小時,待鴨胗在鹵子裡涼透後取出切片 ,和鴨舌一同放入盤子裡, 灑上一點兒香蔥碎, 滴入香油.

可樂鴨舌

主料鴨舌250g 輔料可樂適量,醬油適量

步驟

1.備好可樂， 鴨舌。 2.鴨舌用粗鹽抓洗微醃去味。 3.再加適量溫水沖洗至乾淨。 4.將洗好的鴨舌下鍋， 加適量清水再加適量可樂。 5.加適量的醬油入味上色。 6.最後再加適量細鹽加重其鹽味。 7.大火煮至十分鐘左右即可。 8.關火繼續留在鍋裡入味一下。 9.想吃的時候再重新加熱， 再夾出放涼開吃。

醬鴨舌

主料鴨舌250g 輔料料酒適量,老抽適量,糖適量,蔥適量,桂皮適量,大料適量,薑適量

步驟

1.準備的材料。 2.鴨舌洗淨放入開水鍋中焯一下撈出， 撕去白膜。 3.鍋中放入蔥薑、大料、鴨舌大火燒開。

鹹鮮味

主料：鴨舌500

輔料：

調味：醬油15克 鹽8克 白砂糖30克 料酒15克

實用臘鴨舌做法

1.把味料拌勻醃鴨舌四小時， 後用竹篩排列上棚曬。

2.曬三小時後把鴨舌翻轉再曬， 晚上入火炬烤焙至身爽後便成。

當然除了上面文章介紹的關於鴨舌的做法之外， 現實中每家的鴨舌的做法都是不一樣的， 就算菜式一樣， 燒出來的味道也是不一樣的。 現在很多熟食店裡賣的肉鴨舌基本都是鹵鴨舌， 而這種鹵鴨舌基本買回去就可以食用了。 但是需要提醒大家的是， 鴨子是寒物， 所以大家儘量少吃的好。