六大“調味高手”
調味高手促健康
吃鹽太多對身體不好， 但鹽似乎又是增加食物美味必不可少的調料。 其實你可以嘗試以下幾種調料， 它們不僅富含抗氫化物， 還能讓食物變得更加美味。
咖喱粉
這種氣味濃烈的粉末為食物帶來了中東氣息。 咖喱粉其實混合了20種不同的香料， 包括黃薑粉、香菜、小茴香等。 這些香料對鍵康都大有裨益， 其中黃薑粉中含有一種薑黃素， 有助於防止肝損傷， 預防老年癡呆， 而且還具有抗炎症的特質， 香菜含有少量的褪黑素， 它能降低患與肥胖相關的心臟疾病的風險。 這種橘黃色的調料可以加入到多種膳食中，
細香蔥
細香蔥香味濃烈， 可以撒在任何一種菜肴上， 既美觀又可調味。 另外， 這種味似洋蔥的香料， 能化解食物中毒。 細香蔥中的抗氧化物有助於減少患癌症的風險， 並且含有少量的維生素K、維生素A以及維生素C。
肉桂
在紅薯或燕麥中撒點肉桂， 不僅能增加食物的甜味， 還能為健康加分。 研究發現， 肉桂有助於降低血糖提高機體的抗氧化能力。
姜
每天吃薑能減輕因運動造成的肌肉酸痛。 另外， 研究顯示， 薑有助於預防結腸癌。 姜辛辣的口感很適宜于搭配亞洲菜系。
蒜
如同辣椒一樣， 蒜能代替鹽為任何食物添加別樣風味。 另外， 大蒜中所含的一種化學物質大蒜素還有助於軟化血管，
醋
醋是一種無鹽、低熱量的調料烹飪豬肉或雞肉時都可以配上香醋。
