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揭秘:喝骨頭湯真的能補鈣嗎?
2016-02-19
“吃什麼補什麼, 喝骨頭湯補鈣”?一直以來, 我們都被告知, 補鈣就要多喝骨頭湯, 但是, 事實可能並非如此。
骨頭當中當然含有豐富的鈣質,
但是, 能溶解在湯裡的鈣量其實非常低, 大約10千克排骨熬成的豬骨湯中, 含鈣量還不足150毫克, 遠遠不能滿足一個成年人每天需要的800毫克鈣。 如果要滿足一個成年人每天所需的鈣量, 估計需要喝300-400碗骨頭湯才足夠。
骨頭湯的營養價值尚不及牛奶的1/10,
其中所含的能量和蛋白質也都很少。 骨頭湯裡脂肪最多, 而且還多是飽和脂肪酸, 不容易消化, 非常不適合術後或危重病人虛弱的胃腸道。
骨頭湯裡僅有少量的氨基酸和礦物質等營養成分, 對無法正常進食的病人而言, 是遠遠不夠的。 所以,
即使病情只允許吃液體食物的話, 骨頭湯也肯定不是首選。 牛奶、雞蛋(沖水)、米湯、豆漿等相對更好些。
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