松花蛋的吃法 吃它竟能有效保護血管
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松花蛋， 相信吃過的人都對它印象深刻吧， 實在是太美味了。 松花蛋的吃法有很多， 每種吃法都能夠讓你胃口大開， 吃了還想吃。
松花蛋不僅僅口感滑嫩， 而且它還含有豐富的礦物質， 能夠有效潤肺、養陰止血， 以及保護血管。
方法一
材料
雞腿(整雞腿)1只， 松花蛋1枚， 紹酒黃酒1湯匙(15ml)， 鹽1茶匙(5g)， 白胡椒粉1/3茶匙(2g)， 老薑1塊(約10g)。
做法
1.老薑削去外皮， 放入攪拌機中， 再加入少許水(約30ml)， 攪打成薑蓉。
2.接著把薑蓉過濾， 取薑汁待用。 松花蛋剝去外殼， 切成4角待用。
3.先拿雞腿用流動的清水沖洗乾淨， 從雞腿內側下刀， 沿著骨頭的方向， 將雞腿肉慢慢滑開。
4.接著用刀尖貼著骨頭， 將雞腿中的骨頭完整地剔出， 使雞腿成為一片完整的帶皮雞肉。
5.在去骨的雞腿肉上調入紹酒黃酒、鹽、姜汁和白胡椒粉， 塗抹均勻後醃制15分鐘。
6.然後把醃好的大雞腿肉皮面向下， 平鋪在1張稍大的保鮮紙上， 將松花蛋角排成“一”字形， 橫放在雞腿肉上。
7.再捏住保鮮紙， 將大雞腿肉從一端小心地卷起， 把松花蛋卷在中間， 直至將大雞腿肉卷成一盒圓柱狀。
8.將雞卷兩端的保鮮紙打上結， 將雞卷固定在中間， 再在外面裹上一層錫紙， 便於雞肉卷定型， 接著把雞卷移入蒸鍋中， 用大火蒸制20分鐘。
9.最後將蒸好的雞卷取出， 在室溫下徹底放涼後再移入冰箱中冷藏約3小時， 隨後拆開錫紙和保鮮紙， 將松花雞卷切成薄片即可。
小訣竅
1.將雞卷卷好後， 要用牙籤在保鮮紙表面戳出數個小孔， 這樣可以令雞卷中的蒸汽流通， 避免在蒸制時脹爆保鮮紙。
2.還可在保鮮紙外層裹上一層錫紙，
方法二
材料
松花蛋3枚， 薑絲， 辣椒油， 老陳醋， 白糖， 香油， 香菜。
做法
1.把松花蛋切開成6瓣放入盤中。
2.把薑切絲 香油切斷。
3.把薑絲 香菜 辣椒油 老陳醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盤中。
4.把所有食材拌勻即可食用。
小訣竅
陳醋和姜絲很好中和了松花蛋的“石灰”味道。
方法三
材料
新鮮香菇300克， 皮蛋4個， 紅辣椒1個， 青辣椒1個， 大蒜3瓣， 食用油30克， 香油2小匙， 醬油1小匙， 白糖1.5克。
做法
1.香菇洗淨、去蒂， 每朵對切成4 等份後瀝幹水分， 再放鍋內幹炒2 分鐘後盛出。 蒜洗淨切末。 辣椒洗淨切成環狀。
2.再往鍋裡加入適量食用油， 燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下， 然後放入香菇， 先用大火炒， 再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，
3.將皮蛋剝殼、切片， 放入盛香菇的盤內， 放入醬油、糖、香油調勻即可。
注意
味美汁鮮， 開胃下酒。 香菇的水分是否已去除， 可根據油中是否仍有水珠冒出來判斷， 但火不能大， 以免把香菇炸得太幹。
方法四
材料
松花蛋3個， 青椒1個， 蒜2瓣， 紅辣椒1個， 鹽， 醬油， 醋， 味精， 香油， 花椒油。
做法
1.松花蛋在水裡煮5、6分鐘， 煮好後取出晾涼， 剝皮， 切塊兒。
2.青椒切碎， 放入松花蛋中， 然後放入鹽、醬油、醋、味精、花椒油， 紅辣椒拌勻， 最好淋入香油即可。
方法五
材料
皮蛋3粒， 青椒半個， 胡蘿蔔半支， 生薑2片， 地瓜粉2大勺， 大蒜2瓣。
調料
香油， 糖， 醬油膏， 黑胡椒粒。
做法
1、油入鍋加到8分熱， 皮蛋切成1/8， 均勻沾裹地瓜粉。 裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃(約1分鐘)即可撈起。
2、炒香蒜瓣薑片， 下青椒塊、胡蘿蔔片稍煸炒後， 下皮蛋， 加調味料兜勻， 撚黑胡椒裝盤。
方法六
主料
豆腐350克， 松花蛋(鴨蛋)150克。
調料
醬油10克， 鹽3克， 味精2克， 白砂糖5克， 花椒3克， 植物油10克， 辣椒油5克。
做法
1.將油鍋燒熱， 投入花椒， 炸出香味， 撈出花椒不要， 花椒油留用;嫩豆腐原樣放長盤中， 橫切片， 豎切絲讓豆腐開花;松花蛋洗淨切丁， 置豆腐中央。
2.取一小碗， 加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調勻成汁， 澆在豆腐上， 再淋辣椒油即成。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的松花蛋的吃法， 相信大家都已經學會了吧。 這對於喜歡吃松花蛋的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的松花蛋怎麼做好吃以及松花蛋的製作方法，
