豬肚子的做法有什麼?

2015-09-17

很多人都喜歡吃豬肚子，它不僅營養價值高，吃起來還很有韌勁，口感還是很不錯的，其實豬肚子的食用方法有很多，大家可以根據自己的口味愛好來選擇一種具體的烹飪方法，不過具體的製作過程還是需要多加掌握的，這樣才能更營養美味，那麼豬肚子的做法有什麼?

一、紅油肚絲

原料：豬肚半隻、金針菇30克、大蔥半根、薑5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒面20克、沙拉油適量。

做法：

1、豬肚剪開，用麵粉反復揉搓表面和內部，剪去白油;

2、用清水將豬肚洗淨，用鹽再反復揉搓表面和內部，沖洗乾淨;

3、將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉;

4、用冷水清洗豬肚，並用刀刮去內部白膜;

5、豬肚加清水燒開後，加酒、蔥薑和鹽，高壓鍋壓8分鐘;

6、取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼;

7、切絲待用;

8、金針菇在沸水裡氽燙後瀝幹，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精;

9、沙拉油燒至八成熱關火，

趁熱倒入辣椒面，片刻後用濾網濾出紅油;

10、淋在肚絲上。

二、山藥栗子豬肚煲

原料：鮮山藥、栗子、豬肚。

調料：生薑、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽做法：

做法：

1、豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗沖淨、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。

2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。

3、豬肚晾涼切條待用。

4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋。

相信大家對豬肚子的做法有什麼也都很清楚了，當然了還有很多其他的烹飪方法也是需要多瞭解和掌握一下的，這樣才能做到飲食的豐富多樣化，讓大家吃到更多營養美味的食物，

平時注意補充營養還是很重要的，這對調理身體幫助很大。