馬蹄是什麼，
馬蹄有什麼功效和作用呢？
俗稱馬蹄，
又稱地栗，
因它形如馬蹄，
又像栗子而得名。
稱它馬蹄，
僅指其外表;說它像栗子，
不僅是形狀，
連性味、成分、功用都與栗子相似，
又因它是在泥中結果，
所以有地栗之稱。
荸薺皮色紫黑，
肉質潔白，
味甜多汁，
清脆可口，
自古有地下雪梨之美譽，
北方人視之為江南人參。
荸薺既可作為水果，
又可算作蔬菜，
是大眾喜愛的時令之品。
功效：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，
能促進人體生長發育和維持生理功能，
對牙齒骨骼的發育有很大好處，
同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，
調節酸堿平衡。
因此荸薺適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。
這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，
對降低血壓也有一定效果。
這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺還有預防急性傳染病的功能，
在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，
荸薺是很好的防病食品。
荸薺是寒性食物，
有清熱瀉火的良好功效。
既可清熱生津，
又可補充營養，
最宜用於發燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
適合人群：是大眾食品。
兒童和發燒病人最宜食用。
適用量：每次10個左右。
溫馨提示：荸薺不宜生吃，
因為荸薺生長在泥中，
外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，
所以一定要洗淨煮透後方可食用，
而且煮熟的荸薺更甜。
荸薺屬於生冷食物，
對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
