瘦肉丸的做法

簡單的瘦肉做成的丸子也是可以很美味的， 今天和大家講的就是瘦肉丸的做法。 瘦肉丸就是利用瘦肉加上一些搭配的輔助材料， 製作而成的肉丸， 不要單單看是一顆簡單的肉丸， 這個瘦肉丸是溫州很出名的美味小吃。 如果大家不想去到溫州也想吃到美味的瘦肉丸的話就可以自己動手製作了。

瘦肉丸的製作其實是比較簡單的， 但是需要去不斷的去揉， 這樣才可以讓瘦肉丸更具有韌性和嚼勁， 可以讓口感更加的好。 如果你對這個瘦肉丸比較感興趣的話可以看看下面的做法。

概況

風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸(麗水地區也有這種 很傳統)， 也稱瘦肉羹， 來源於福建福鼎縣， 細長的肉羹劃入滾燙的水中， 立即浮上來， 潔白而略微紅， 味道鮮美， 很有嚼勁， 湯汁澄清美味， 略帶酸辣味。 放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒， 鮮香俱全、美味可口。

2做法

1.精肉塊適量， 用榨汁機打成肉末狀;

2.澱粉(比例：按肉的1/3)， 研磨成粉;

3.精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、薑末少許、蔥末少許， 攪拌均勻;

4.在調好的精肉末中加入磨好的澱粉， 攪拌均勻， 靜置1-2小時就可以下鍋了。

將肉剁成肉末,切一點薑末、蔥花， 加適量的黃酒、細鹽、雞精、生粉攪拌均勻， 然後捏成一個個丸子， 鍋裡放油燒至七八成， 放丸子煎至金黃色， 倒出鍋裡多餘的油， 往鍋里加水淹住肉丸， 倒一點醬油， 燒到只剩一點點水時關火， 放入味精。 好了， 裝盤可以吃了。

上面就是向大家介紹了關於瘦肉丸的做法資料， 相信大家看完之後對於這個瘦肉丸的做法是很瞭解的。 其實簡單的瘦肉做成這樣的美味並不是難事， 只要大家肯去動手製作的話，