好吃又好做的葷菜

好吃又好做的葷菜特別的多， 比較簡單的應該是做蝦， 尤其是新鮮的蝦， 最簡單的方法就是水煮， 然後蘸取椒鹽來食用， 吃的就是新鮮的感覺， 營養價值也非常的好， 另外比較簡單的還有炒肉， 也非常的簡單， 可以根據自己的喜歡和愛好來製作這方面的葷菜菜品， 比如說鹵耳朵， 炸帶魚等等。

【黑椒香蒜炒蝦】

用料：蝦仁8只、黃油 10g、大蒜 2瓣、現磨黑胡椒 適量、香料（如果沒有可省略） 少許、鹽 少許、檸檬汁 適量；

做法

1.大蝦解凍， 去頭剝殼。 如果想要成品好看一點， 可以留下殼最後一節（連著蝦尾）。

2.海蝦還是要開個背， 把蝦線去掉的。 然後清水沖乾淨。 看一下其他調味料。 超級簡單有沒有。 黃油放入鍋中， 融化後加入蒜蓉煸炒。

3.大蒜變金黃色後， 加入大蝦。 同時磨入黑胡椒、香料和鹽。 黑胡椒和香料多少很隨意的， 口重的多放點， 喜歡清淡的少一點。 鹽就真的一小撮就可以了。

4.快速翻炒至大蝦變紅， 捲曲。 淋一點檸檬汁 ， 顛兩下， 就好啦。 （從大蝦下鍋到起鍋， 絕對不超過五分鐘的）裝盤。

【鹵豬耳】

用料： 豬耳朵、辣椒粉、薑、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或者香菜；

做法

1.豬耳朵洗乾淨， 丟進鍋裡， 然後加水， 料酒， 八角， 桂皮， 薑片， 醬油，

2.鍋裡放比平時炒菜要多的油， 花椒幾粒爆香撈出， 放1個八角1小片桂皮炸香， 下薑蒜爆香， 然後下豬耳朵， 翻炒幾下， 放醬油上色， 然後加點水， 倒點生抽， 燜一燜；

3.水收幹， 把豬耳朵扒到一邊倒一點， 倒辣椒粉在油裡， 然後把豬耳朵扒回來翻炒， 試鹹味， 不夠加鹽；加點味精；然後關火；倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油， 拌勻， 完成；

【糖醋帶魚】

用料：帶魚2條、米醋4勺清水5勺花椒適量剁椒1勺白糖3勺料酒1勺八角1個鹽1小勺蔥適量薑適量澱粉適量醬油2勺；

做法

1.清洗帶魚， 剪段， 加入鹽， 料酒醃制十五分鐘。 一勺料酒， 二勺醬油， 三勺白糖， 四勺醋， 五勺清水調成糖醋汁。 帶魚段均勻拍上幹澱粉。

2.鍋裡油溫， 放入帶魚段。 一面煎炸至金黃翻另一面。 兩面全部煎炸至金黃盛出。

3.鍋裡留些油， 放入蔥段薑片， 花椒， 八角， 剁椒炒出辣味。 放入帶魚。

4.倒入糖醋汁， 燒開轉小火， 蓋蓋剁十分鐘。 湯汁濃稠時即可出鍋。