雞血怎么做好吃
雞血適合很多人食用的， 而且它的吃法是很多的， 營養作用也很大， 雞血最常見的吃法就是做成血豆腐， 血豆腐是很多人都愛吃的吧， 特別是東北人都是特別愛吃血豆腐的， 用雞血做成的豆腐食療作用是特別大的， 在一種很理想的補品了， 下面我們看看雞血怎么做好吃。
雞血怎么做好吃， 雞血是現在很多人都喜歡吃的食物了， 不僅是它的味道好， 最重要的是它的滋補作用是很不錯的， 對我們的身體是很好的， 特別是對女性朋友， 下面我們來看看它的一些做法。
(一)、雞血湯
主料：豆腐(南)100克
輔料：蝦米10克,雞血50克,雞肉50克,菠菜50克,雞蛋50克
調料：香油2克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克
做法：
1、 雞肉切絲;
2、 豆腐和雞血切成小條;
3、 海米用沸水泡發好;
4、 菠菜擇洗干凈， 切成3厘米長的段， 用沸水燙后， 放入冷水內漂涼， 撈出擠干;
5、 鍋放在火上， 加入鮮湯， 放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，
6、 再放入菠菜， 用濕淀粉勾芡， 把雞蛋打開甩入湯內;
7、 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
(二)、桂花藕血羹
主料：蓮藕250克,雞血150克
輔料：雞蛋75克
調料：大蔥5克,植物油50克,淀粉(豌豆)60克,香油5克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克
做法：
1、鮮藕洗凈， 刮皮， 切成菱角塊， 撒上薄薄一層干淀粉起粘， 然后把雞蛋放入碗中， 加入干淀粉調成厚糊， 放入藕塊， 四周粘牢， 不見藕塊形。
2、炒鍋置于旺火上， 放油500克， 燒至八成熱， 將藕逐塊裹糊放入油中， 炸至糊殼呈金黃色、起脆時撈出。 原鍋留油20克， 放白糖， 用手勺不停地拌至轉呈米黃色時， 推入藕塊， 撒上芝麻， 翻拌使糖漿全部包裹住藕塊， 出鍋裝盆。 食時藕塊先要在冷開水中蘸一下才脆。
小技巧：1、主料的蓮藕宜選用老一些的藕; 2、配料中的植物油作炸料用，
(三)、酸辣雞血
主料：雞血300克
調料：大蔥7克,大蒜(白皮)4克,姜3克,豆瓣辣醬5克,料酒3克,鹽3克,五香粉2克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,大豆油20克
1、將雞血洗凈， 切成厚片， 入沸水鍋中氽后撈出待用。
2、鍋內注油燒熱， 放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香， 加高湯、香料熬汁， 濾渣待用。
3、取沙鍋倒入過濾后的湯汁， 放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味， 撒上蔥花， 淋香油即成。
(四)、泡椒雞雜
主料：雞肫150克,雞肝120克,雞腸100克,雞血120克
輔料：泡椒35克,木耳(水發)25克
調料：姜15克,豬油(煉制)10克
做法：
1、 將雞雜經過初加工后， 切成片和寸節;
2、 放入沸水鍋中出水， 打起備用;
3、 泡椒、泡姜、木耳也切成片;
4、 鍋中下油， 加入泡椒、泡姜，
5、 然后加入鮮湯， 再加入雞雜， 用中火慢慢收汁， 見汁還剩一半時;
6、 放入木耳、家常油再收一會汁， 起鍋即成。
雞血怎么做好吃， 今天我們介紹的這些吃法都是很常見的雞血的吃法了， 雞血對于懷孕的女性， 以及在哺乳期間的女性都是很好的， 能夠治療貧血， 孩子多吃一些雞血也是很好的， 大家對今天的介紹方法可以先收藏起來， 留著以后用。
