枸杞菜的做法

2014-08-15

枸杞可以用來泡菜，這樣可以有效的幫助我們起到降火的作用。它還可以做成菜，例如枸杞菜。它所含有的主要營養價值就是枸杞了，所以做它之前首先先要去了解枸杞本省的特點和性質，這樣方便我們在做的時候不會出現什么問題。因為每種食物都會有相克的食物，這些是不可以放在一起烹調的。

不同的食物都擁有它自己的營養價值，不過對于我們來說食用這些食物的額目的就是為了吸收里面所含有的營養成分，因為只有這樣身體的健康才能得到保障。學習怎樣去做對身體有益的菜也是食用的關鍵，那么枸杞菜的做法是什么呢?

濃湯浸枸杞菜

材料

紫花枸杞菜1斤，杞子1兩，半肥瘦肉4兩，干貝3粒，魚露2茶匙，湯1杯

做法

1.枸杞菜揀葉后洗凈;菜骨洗凈后，加水煎成濃汁;杞子用滾水浸洗;半肥瘦豬肉洗凈剁碎;干貝浸后再燉腍。

2.豬肉加杞子用湯及菜汁煮，

然后加入腍干貝，加少許油。

3.把枸杞菜放入一起煮約3分鐘。

4.加魚露調味即成。

小訣竅

這個菜滋陰明目，有強肝之效，能加強免疫力和降糖尿，是老幼咸宜的滋補菜式，對視力保養療效很好。，潮州菜的獨特煮食方法──煮，即現時市面上的浸。這種烹調方法，特色在煮好的菜或肉本身味足而湯汁濃馥，食起來口感好之外，無太油膩之弊，湯汁清甜，而菜身也比較滑口。這種煮食方法非常值得推廣。

生煸枸杞頭

材料

枸杞頭，竹筍，豬肉，調料：鹽，白糖，料酒，干淀粉

做法

1 將枸杞頭去雜葉洗凈，瀝干水;

2 竹筍去殼洗凈，入淡鹽水中煮熟切成細絲;

3 豬肉切成細絲，放入鹽、料酒、干淀粉拌勻腌制15分鐘;

4 炒鍋燒熱加油，入肉絲煸炒至顏色變白盛出;

5 另起油鍋，熱到八成時，入筍絲、枸杞頭大火快速煸炒，加鹽、白糖，加入肉絲炒勻即可.

上面講解了枸杞菜的兩種做法，一種是濃湯浸枸杞菜。它的主要材料出來枸杞菜，還有瘦肉干貝魚露等，這樣這道菜就會聚集這些食物的所有營養價值，食用這道菜的營養就會使很高的。還有一道菜是生煸枸杞頭，這道菜相對來說做法簡單點，因為它所需要的材料主要就是枸杞菜。