炒雞肝的做法
雞肝也是雞雜中很常見的一種了， 它的營養價值也是很高的， 含有很多的蛋白質， 以及很多的維生素， 一般大家都知道肝中的鐵的含量是很高的， 鐵能夠很好的補血， 能夠預防貧血的現象， 女性朋友和小孩子多吃一些肝很好， 今天我們來介紹雞肝的做法， 下面看看炒雞肝的做法。
雞肝大家應該都吃過吧， 它不僅是味道好， 最重要的是還是很有營養的， 能夠很好的補血， 對女性朋友的皮膚的好處也是很多的， 大家應該多吃一些雞肝， 今天我們了解一下炒雞肝的做法。
爆炒雞肝
補血食品。
材料
雞肝， 胡蘿卜， 青椒， 干紅椒
做法
1、雞肝焯水， 切條，
2、胡蘿卜切條， 青椒切好，
3、爆鍋， 加干紅椒， 炒香， 加胡蘿卜， 再炒
4、然后放雞肝， 料酒， 鹽， 翻炒幾分鐘，
5、最后加青椒， 出鍋。
絲瓜炒雞肝
材料
絲瓜200克 雞肝200克 胡蘿卜50克 生姜1小塊 淀粉適量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少許 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮去籽， 切片;雞肝洗凈切薄片， 胡蘿卜洗凈切片， 生姜洗凈去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;
3.往鍋里放油， 燒熱， 下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻， 加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透， 用水淀粉勾芡， 淋入香油， 出鍋即成。
注意
清淡香濃， 味道鮮美。 一定要把雞肝洗干凈， 否則會有苦味， 影響菜肴的味道。
雞肝營養分析
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力，
經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 維生素B2， 是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 并能抑制腫瘤細胞的產生。 也可治急性傳染性肝炎。 動物肝臟含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白。 適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤， 所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
炒雞肝的做法大家應該知道了吧，
