新發地商家非法手段 糖精鈉泡制冬棗
大棗什麼時候上市呢？你知道嗎？那為什麼還沒到上市的季節， 棗已經紅了呢？這是什麼原因呢？
工商部門表示， 向冬棗中添加糖精鈉屬違法行為
本報訊 近日， 有市民舉報稱， 市場上正在出售的棗品很多並非自然成熟。 對此， 新發地水果批發市場多位攤主表示， 他們賣的棗大多用糖精等泡過， 並催紅表皮。 豐台工商分局新發地工商所表示， 向紅棗中添加糖精鈉屬違法行為。
市民 未到季節棗已紅
“沒到成熟季節， 棗子為何就紅了?”市民稱， 諸如冬棗之類的棗品尚未完全成熟， 市場上卻已經在兜售表皮發紅的棗子。
“幾乎都是糖精棗!”從事果品銷售生意的王女士說， 她打算從豐台新發地批發市場批發一些天然梨棗， 但市場上的批發商告訴她， 梨棗大多是用糖精水泡制過的。
王女士稱， 她在新發地打聽了一天， 也沒有批發到天然梨棗。 “不僅梨棗， 好多冬棗也是泡過的。
攤主 用糖精泡並催紅
昨日， 新發地水果區北側， 一名棗攤攤主從紅色網兜中摳出幾顆梨棗， 讓記者品嘗。 “包甜。 ”攤主說。
記者發現， 這些棗的表皮特別甜， 但吃幾口後， 果肉並不很甜， 而且肉質較硬。
多位攤主證實， 他們賣的棗都被用糖精泡過， 並催紅表皮， 而梨棗和冬棗是用糖精泡制最多的兩類棗品。
工商 棗中加糖精屬違法
對此， 豐台工商分局新發地工商所的一名工作人員表示， 向紅棗中添加糖精鈉肯定是違法行為。
“以前也經常接到群眾舉報有人賣糖精棗， 我們發現後一般會直接查處。 但浸泡糖精棗的窩點比較隱蔽， 很難發現。 ”該工作人員說。
暗訪
熱水+糖精=催紅冬棗
昨日上午， 記者來到新發地批發市場的水果區。
糖精棗兩三天就會變軟
最北側是一處銷售梨棗的攤位， 三四十袋網兜堆放在一起。 網兜裡的梨棗個頭較大， 有的跟蘋果差不多。 梨棗表皮大部分呈暗紅色， 只有很少的一部分青色， 近處就能聞到甜滋滋的味道。
攤主告訴記者， 他的梨棗批發自山西， 是用糖精泡過的， 一塊錢一斤。 “不泡的棗吃起來發木， 而且也不甜。 在新發地很難批到不泡的棗。 ”
該攤主邊說， 邊從網兜中摳出幾顆棗， 讓記者品嘗。 記者發現， 這些棗有的表皮已經腐爛鬆軟， 輕輕一捏， 就往外冒出水泡。 而且表皮特別甜， 但咬幾口後， 就能感覺到果肉並不很甜，
“泡過的就這味， 放心， 糖精絕對無害， 吃不死人。 ”這名攤主坦言， 用糖精泡過的梨棗雖甜， 但保質期卻非常短， 大約兩三天就會變得鬆軟。
該名攤主說， 他的梨棗是在山西運城泡好了， 然後批發過來的。
糖精棗表皮紅色不均勻
在新發地水果一區棗區的最南側， 是兩處賣冬棗的攤位。 昨日中午11時， 一輛三輪車為攤主劉女士送來十幾袋冬棗。
這些冬棗全部裝在紅色網兜中， 棗的表皮大部分呈暗紅色， 但紅的部分並不均勻。 網兜中不斷有水珠滴出， 整個三輪車的車鬥也濕漉漉的一片。
劉女士稱， 她批發的棗有兩種：梨棗和冬棗。 “用糖精泡過的梨棗每斤1.4元，
“這些棗都是從山西運城批發過來的， 然後在北京加工浸泡。 ”劉女士說， 製作糖精棗一般會先用熱水燙一下， 燙過的棗皮會在半小時後變紅， 然後再放入糖精水中泡幾個小時， 甜水浸入棗皮， 使棗子在口感上發甜。
糖精棗重量沉價格便宜
劉女士說， 她並不加工糖精棗， 都是從其他批發商那兒批發來的。 “一般一級批發商從山西運來青棗， 然後在自己的倉庫中加工成紅棗， 再批發給我們二級批發商。 ”
“新發地的糖精棗， 再批發給北京各個市場的零售商。 ”劉女士說。
劉女士所說的糖精， 也叫糖精鈉， 甜度為蔗糖的300到500倍。 據瞭解， 市場上一斤糖精鈉售價大約20元， 而一斤糖精鈉就可浸泡1000餘斤青棗。
昨日， 記者看到， 劉女士也賣天然冬棗，
既然糖精棗又經過了一道泡制程式， 為何其售價卻比天然青棗便宜?
據從事果品生意多年的王女士分析， 長時間浸泡過的棗皮會吸水， 從而導致糖精棗在重量上沉于普通棗。
劉女士稱， 糖精棗已經是業內公開的秘密， 但這跟消費者的消費習慣有關。 “很多消費者就喜歡買紅的、甜的、好看的棗， 實際上， 冬棗到中秋節後才會完全成熟， 現在都是青的。 ”劉女士說著打開一個泡沫箱， 裡面全是清一色的青棗。
“這是天然冬棗， 買的人少。 ”劉女士說。
而據王女士預計， 每天從新發地流入北京市場的糖精棗大約3萬斤。
追訪
長期食用糖精鈉或致癌
昨日， 記者從北京市農科院林業果樹研究所瞭解到， 糖精鈉作為一種食品添加劑，添加到水果當中並不合法。
據瞭解，糖精鈉除了在味覺上能引起甜的感覺外，無任何營養價值，其生產原材料為鉀、苯、氯磺酸，若加工不精細，還含有重金屬物質。長期食用過量糖精鈉，影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，降低人的食欲，甚至引起血小板減少。短時間內食用大量糖精鈉，易造成急性大出血，嚴重者還會損害肝臟、腎臟，並導致癌症。
食品安全很重要，非法添加劑是不容易放置的，添加國際不允許的東西就是違法行為。
糖精鈉作為一種食品添加劑，添加到水果當中並不合法。據瞭解，糖精鈉除了在味覺上能引起甜的感覺外，無任何營養價值，其生產原材料為鉀、苯、氯磺酸，若加工不精細，還含有重金屬物質。長期食用過量糖精鈉，影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，降低人的食欲，甚至引起血小板減少。短時間內食用大量糖精鈉，易造成急性大出血，嚴重者還會損害肝臟、腎臟，並導致癌症。
食品安全很重要，非法添加劑是不容易放置的，添加國際不允許的東西就是違法行為。
