土豆和雞蛋

土豆中含有大量的淀粉物質， 對于人體可以相應的補充碳水化合物， 而雞蛋中含有的蛋白質和多種氨基酸對人體是有很好的營養補充效果的。 使用土豆和雞蛋搭配進行制作美食， 其實也是很簡單的， 土豆的形狀可以切成塊狀或者絲狀， 這也是可以讓土豆更快熟透。

做法

準備 土豆片(要用水泡著， 以免氧化)， 洋蔥切小塊， 老干媽 豆豉醬。 熱鍋倒油，

放 洋蔥爆香， 放入土豆片和老干媽。 炒片刻， 放少量水煮。 土豆片軟了就OK， 可以盛出享用了。 特別提醒， 土豆片要切均勻薄些。

可以用鴨蛋， 所以在之前炒蛋的時候要放少量黃酒去 腥。 鴨蛋性涼味甘， 蛋白質和雞蛋相當， 礦物質比雞蛋多， 尤其是鐵和鈣。 能預防貧血， 促進骨骼發育。 食用鴨蛋還可以補充維生素B2。 中醫認為 鴨蛋有大補虛勞， 滋陰養血， 潤肺美膚的功效。 特別提醒， 鴨蛋不宜與鱉魚、 李子、 桑葚同食， 食物相克哦。

營養分析

土豆中含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類， 還含有人體必須的21種 氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。

雞蛋的營養成分相當豐富。 它含有蛋白質、脂肪、維生素 及 無機鹽、 酵素等。 這些營養素對人體的生長發育、 健康長壽 都有很大的作用。