雙層雙餡包子的做法
上班族午餐一般沒法太講究, 畢竟在單位條件有限, 所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃, 這種情況下就一定要重視晚餐了, 否則身體的營養可能會跟不上, 雙層雙餡包子的做法簡單, 且營養非常豐富, 值得推薦。
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1、首先準備好肉餡和素餡的食材
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2、肉餡:豬肉洗乾淨後, 剁碎成肉蓉, 蔥洗乾淨, 切成蔥末, 放入鹽, 油, 胡椒粉, 生抽用筷子攪拌均勻, 即可成肉餡;素餡:胡蘿蔔洗乾淨切碎, 玉米拔好粒, 放入油鹽用筷子攪拌均勻, 即可成素餡;
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3、分別把A白粉麵團和B黑米粉麵團揉勻揉透成光滑柔軟的麵團, 收成圓形入盆, 蓋上保鮮膜, 發酵至兩倍大;
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4、取出兩個麵團, 分別揉勻, 將氣泡排除, 分別搓成長條, 然後用刀均勻的切成小劑子;
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5、用擀麵杖擀成圓面皮, 分別取出一張白粉面皮和黑米粉面皮;
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6、用一個小瓶蓋在白粉面片上用力壓下去;
7、壓出一塊小圓片, 將中間的小圓片取岀來, 這樣白粉面皮出了一個洞
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8、將黑米粉面皮疊上帶洞白粉面皮用手壓實沿著邊緣, 讓兩面皮最外邊粘連;
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9、先放入素餡
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10、沿著邊緣捏一圈褶皺,收口收好,第一層包子就包好了,
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11、然後把包子翻過來(如圖11)
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12、把帶洞的白粉面皮翻上來,
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13、上面就是這樣了,然後用手整理好面皮邊緣薄一點(這樣就好捏出褶皺)
![](/uploads/2/A9/2A9FED0662.jpeg)
14、拿好下麵,放入適量的肉餡,
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15、用右手捏住面皮的邊起第一個褶皺,沿著邊緣捏一圈褶皺;
![](/uploads/D/C9/DC99D03D37.jpeg)
16、這樣第二層包子就包好了;把其餘的包子包完
![](/uploads/8/58/858AD02D59.jpeg)
17、蒸籠刷上油,把包子放入蒸籠上,
![](/uploads/5/26/5267A509E7.jpeg)
18、醒發15分鐘左右,不要醒發太久,不然上層包子會塌下去的(也要擺放好)
![](/uploads/1/27/12742F98D8.jpeg)
19、開水上鍋蒸,蒸15分鐘就可以了,熟後再燜5分鐘即可
![](/uploads/8/74/874E82EB98.jpeg)
20、香噴噴的雙層雙餡包子出爐了,同時可以吃到兩種餡料呢,吃起來有點像漢堡呢♪(^∇^*)
飯店雖然為人們提供了方便,但畢竟不是長久之計,雙層雙餡包子的做法簡單,而且吃起來也非常的可口。
9、先放入素餡
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10、沿著邊緣捏一圈褶皺,收口收好,第一層包子就包好了,
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11、然後把包子翻過來(如圖11)
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12、把帶洞的白粉面皮翻上來,
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13、上面就是這樣了,然後用手整理好面皮邊緣薄一點(這樣就好捏出褶皺)
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14、拿好下麵,放入適量的肉餡,
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15、用右手捏住面皮的邊起第一個褶皺,沿著邊緣捏一圈褶皺;
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16、這樣第二層包子就包好了;把其餘的包子包完
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17、蒸籠刷上油,把包子放入蒸籠上,
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18、醒發15分鐘左右,不要醒發太久,不然上層包子會塌下去的(也要擺放好)
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19、開水上鍋蒸,蒸15分鐘就可以了,熟後再燜5分鐘即可
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20、香噴噴的雙層雙餡包子出爐了,同時可以吃到兩種餡料呢,吃起來有點像漢堡呢♪(^∇^*)
飯店雖然為人們提供了方便,但畢竟不是長久之計,雙層雙餡包子的做法簡單,而且吃起來也非常的可口。