潮汕海鮮粥

粥， 作為一種養生的食品， 很受當下人們的歡迎。 粥的清淡、滑爽的口感， 不會給腸胃帶來太多的負擔， 對於一些腸胃不好的人來說是一種很好的福利。 海鮮粥， 在粥中算是一種極品食物了。 海鮮的豐富營養物質留存在粥裡， 不僅給人以海鮮的美味享受， 更補給了人們所需要的營養物質。

潮汕海鮮粥， 大家沒有喝過， 但是都會聽說過， 它是海鮮粥中一種極具代表性的品類， 特別受人們的喜愛。 現在， 就讓我們一起去探究一下這種潮汕海鮮粥。

工具及食材

平底砂鍋， 口徑30釐米左右。 1只蟹， 4兩對蝦， 另外配料沙拉油、豬油、生薑、蘿蔔條、蔥花、雞精等備用。 熬粥的主料要選擇上好的東北大米。

製作

1、準備工作， 可以提前2個小時將大米浸泡好， 濾幹水放置一旁備用。

2、清洗蟹， 將蟹剁碎， 放置一旁備用。 清洗對蝦， 用刀將對蝦一剖為二， 這樣熬粥的時候更容易入味。

3、將生米放進砂鍋，

4、粥可是用心熬出來的， 所以在熬制過程當中， 一定要用勺子適當攪拌， 以免米粘在鍋底。 不能讓水燒幹， 往鍋裡適當加熱水。

5、等到米漸漸開始膨脹時， 撈出一部分米上來， 用哪個熱水把米汁沖下來。 過5分鐘， 再進行一次， 撈出來的米可作他用。

6、大概30分鐘時， 海鮮粥熬得快好了， 假如洗好的對蝦、薑片、蘿蔔條、雞精、鹽等， 用勺子拌勻。 起鍋時放入切好的蔥花， 滴上幾滴麻油。 這樣， 一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了。 可以再配上花生米等小菜， 風味更佳!

現在你可以不用去廣州， 也不用去潮汕， 直接可以自己親自動手做美味的潮汕海鮮粥。