幾款豆腐美味食譜 輕鬆幫你的皮膚回春
快節奏的生活和工作壓力讓很多女性皮膚提前進入“衰老期”， 鬆弛、毛孔粗大、皮膚粗糙等問題都出現了， 為了挽救皮膚， 女性花了大把銀子去護膚， 買護膚品， 但是效果卻不是很明顯， 這該怎麼辦?不想提前躋身“黃臉婆”， 女性朋友們其實可以從飲食來挽救肌膚， 今天小編就給女性們推薦一美容食物——豆腐， 不僅可以幫助你排毒， 還有保濕美肌的功效。 下面幾款豆腐美食， 輕鬆幫你的皮膚“回春”。
【客家釀豆腐】
用料：豆腐 9塊、豬肉100克
調料：花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、 雞粉、香蔥 兩根
做法：
1. 把豆腐中間挖一小塊出來， 最好挖成半球形， 小心不要把底挖穿咯;
2. 把豬肉剁碎， 加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻;
3. 把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;
4. 在平底鍋內放入花生油， 把釀好的豆腐煎到金黃;
5. 在碗內放入水， 調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁;
6. 在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜， 燜到收幹汁， 最後撒上蔥花即可。
【鹹蛋豆腐蒸肉餅】
用料： 豬肉餡 100克、豆腐 100克 、鹹蛋黃 2個、胡蘿蔔1/2根(約50克) 、香蔥 少許 、 薑 少許
調料：生抽 1湯匙、五香粉 1小勺、雞粉 少許、 澱粉 少許、香油 適量
做法：
1. 胡蘿蔔去皮切碎末、香蔥、薑切碎;
2. 豆腐用擀麵杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉;
3. 以上材料加入肉餡中， 加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁， 如粘稠度不夠可加少量澱粉;
4. 用手將攪拌好的餡料用手整理成4個小圓餅， 中間壓一個坑。 將鹹蛋黃對切取半個放在坑內;
5. 將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘， 蒸好後將蒸肉餅產生的湯汁倒入炒鍋內， 水澱粉沿鍋邊倒入， 勾一個透明的芡汁， 將芡汁澆在蒸好的肉餅上;
【雞刨豆腐】
用料：豆腐 一塊、雞蛋兩個 、 小蔥 一把
調料：鹽、白胡椒粉
做法：
1. 豆腐控乾淨水， 放在大碗中， 用勺碾碎， 不要太碎， 蠶豆大小即可;
2. 小蔥切成蔥花， 雞蛋打散成蛋液;
3. 起鍋熱油， 先將一半小蔥花下鍋， 炒出香味兒;
4. 然後倒入豆腐碎， 快速翻炒約30秒;
5. 將打散的蛋液倒入， 繼續翻炒， 蛋夜凝結呈現小粒狀;
6. 將剩下的一半小蔥花放進去一起炒， 加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋;
【微波烤豆腐】
用料：豆腐 400克
調料：甜麵醬、蠔油 、 孜然粉 、 孜然粒、 黑胡椒粉、 辣椒粉
做法：
1. 豆腐切厚長條， 瀝幹水分， 撒少許鹽， 醃5分鐘;
2. 甜麵醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調成醬汁;
3. 豆腐片抹勻醬汁;
4. 豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘;
5. 烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁， 撒上孜然粒， 高火烤10鐘， 中間翻面一次;
【豆腐獅子頭】
用料：北豆腐 、蝦餡、 肉餡 、木耳
調料：雞蛋、 鹽 、 味精、 白糖 、胡椒粉、 生粉
做法：
1. 將豆腐提前蒸5分鐘， 擠掉水分備用， 取出壓碎， 500克豆腐放75克蝦餡、75克肉餡;
2. 加入香菜粒、木耳末， 調入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁;
3. 鍋中加入適量清水， 在手上抹少許澱粉水， 將豆腐餡團成球狀， 待水溫40度左右時下入鍋中
4. 小火加熱至定型， 開鍋後小火再燉5分鐘，出鍋後調入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可。
【茄汁脆皮豆腐】
用料：南豆腐 1塊
調料：生粉， 油，番茄醬，糖，鹽
做法：
1. 南豆腐切成薄塊，沾一層薄薄的生粉;
2. 鍋中油至7成熱，將豆腐塊放入鍋中，煎至兩面金黃;
3. 將豆腐塊撈出控油;
4. 鍋中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖，鹽炒勻，將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可。
開鍋後小火再燉5分鐘，出鍋後調入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可。
【茄汁脆皮豆腐】
用料：南豆腐 1塊
調料：生粉， 油，番茄醬，糖，鹽
做法：
1. 南豆腐切成薄塊，沾一層薄薄的生粉;
2. 鍋中油至7成熱，將豆腐塊放入鍋中，煎至兩面金黃;
3. 將豆腐塊撈出控油;
4. 鍋中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖，鹽炒勻，將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可。
