蛋餃是一種美食，
很多人都比較喜歡蛋餃，
但是在做的時候，
如果做不好，
蛋餃皮容易出現破裂的情況，
做蛋餃皮是有一定的技巧的，
首先要準備雞蛋，
準備水澱粉，
蛋餃和普通的水餃有一定的區別，
主要就在於蛋餃裡面還有雞蛋，
吃起來會更加美味，
更加的柔軟和軟糯，
味道和營養都是不錯的。
蛋餃的做法：
1.先準備好三個雞蛋，
然後全部磕入碗裡，
再倒入三勺水澱粉攪拌均勻，
之後將鍋置入火中，
開中火將鍋燒熱2.再均勻的塗抹一層油在鍋底，
將火調到最小，
再挖一勺蛋液在鍋裡，
蛋皮煎至五成熟就可以將肉餡放在蛋皮的一邊3.再將蛋皮的另一邊蓋到肉餡中，
用勺子按壓一下可以讓它們完美的粘合在一起，
之後小火慢慢煎至兩面金黃色就完成了這道金燦燦的蛋餃。
蛋餃的做法：1.準備好豬肉餡、雞蛋、馬蹄、香蔥、鹽、生抽、雞精，
之後將馬蹄洗乾淨後去皮切成碎末，
再放入肉餡裡面2.將蔥花放入裡面，
放入鹽和雞精，
倒入生抽攪拌均勻，
再醃制五分鐘，
之後將薄油塗抹在不銹鋼的大勺裡面，
再放入火種小火加熱3.倒入蛋液旋轉大勺，
令它形成薄薄的蛋皮，
等勺離開火之後放入肉餡，
再用筷子夾住蛋皮，
輕拉過與另外一邊蛋皮重合4.之後用筷子點幾下讓它和蛋皮粘在一起，
翻一面再煎一會就可以了，
之後將蛋餃放入蒸鍋中蒸十分鐘即可品嘗。
蛋餃的做法二：
1.將肉餡剁好，
再放入白糖，
倒入麻油，
倒入料酒，
順時針攪拌，
之後放入胡蘿蔔，
放入香菇以及黑木耳，
放入白菜心，
這些都要剁碎之後放入肉餡裡面2.再倒入生薑汁，
撒些黑胡椒，
放入蔥花，
放入鹽，
磕入雞蛋，
將雞蛋磕散再放入少許鹽，
將花生油塗抹在勺子中，
開小火3.趁熱倒入蛋液，
放入肉餡，
再將蛋液倒入勺子中，
轉動一下即可。
蛋餃的做法：1.準備好豬肉餡500g、雞蛋4個、薑15g、蔥15g、馬蹄250g、鹽5g、生抽30ml、雞精10g、香油15ml、油少許，
將馬蹄清洗乾淨後去皮再切成碎末2.之後將雞蛋磕入碗裡攪拌均勻，
再將蔥姜切成碎末，
之後再將馬蹄碎末放入肉餡裡面，
放入蔥薑末，
放入鹽，
放入雞精3.倒入生抽攪拌均勻後醃制五分鐘，
再將一層薄油塗抹在鍋底，
小火加熱，
倒入蛋液形成薄薄的蛋皮，
放入肉餡4.用鍋鏟將一半翻面，
和另一邊的蛋皮重合，
用鍋鏟輕點幾下，
粘合之後再翻一面煎，
將生抽和香油攪拌均勻，
再將蛋餃放入蒸鍋裡面蒸十分鐘蘸醬吃就大功告成了。
