草菇的功效與作用

【出處】始載於《新華本草綱要》。 《廣東通志》:南華菇， 南人謂菌為蕈， 產于曹溪南華寺者， 名南華菇， 亦家蕈也， 其味不下於北地蘑菇。 《寧德縣誌》:城北甕窯采朽，

雨後而蕈生， 宛如星斗叢簇竟吐， 農人集而投於市。

【拼音名】Cǎo Gū

【別名】稻草菇、蘭花菇、稈菇、麻菇、家生菇、南華菇、草菌、美味苞、腳菇

【來源】

藥材基源：為光柄菇科真菌草菇的子實體。

拉丁植物動物礦物名：Voluariella volvacea (Bull.ex Fr.)Sing.[Voluaria volvacea (Bull.)Quel 。 ;Agaricus volvaceus Bull.]

採收和儲藏：當蛋狀菌蓋露出， 將破裂前即可採收， 切成兩半， 烘乾或曬乾後備用。

【原形態】菌蓋寬5-19cm。 近鐘形;後伸展且中部稍凸起， 表面乾燥， 灰色至灰褐色， 中部色較深， 具有輻射狀條紋。 菌肉白色， 鬆軟， 中部稍厚。 菌褶白色後變粉紅色， 稍密， 寬;離生， 不等長。 菌柄近圓柱形， 長5-18cm， 粗0.8-1.5cm， 白色或稍帶黃色， 光滑， 中實。 菌托較大， 苞狀， 厚， 汙白色至灰黑色。 孢子印粉紅色。 孢子光滑， 橢圓形， (6-8.4)μm×(4-5.6)μm。 褶緣囊狀體棍棒狀， 頂端突尖或近尾尖， (95-100)μm×(16-35)μm。

【生境分佈】

生態環境：生於稻草等草堆上。 夏、秋季多人工栽培。

資源分佈：分佈于福建、臺灣、湖南、廣東、廣西、四川、雲南、西藏等地。

【栽培】

1.生物學特性 草菇是一種高溫型腐生真菌， 其生長育溫度範圍為10-44℃， 相對溫度要求在80%-95%;屬好氣性真菌， 酸鹼度以PH6-7.5為宜。

2.培育技術 培養料種類很多， 其中以棉子殼產量最高， 稻草栽培產量高、品質好， 甘蔗渣次之一。 輔料有幹牛糞、米糠、麥麩、石灰等。 草菇室內外均可栽培。 室外栽培：在室外當氣溫穩定在22℃以上時即可做畦床， 床寬1mm,高25cm,兩邊工作行60cm,將泥土翻於畦床上， 混入5%幹牛糞、混勻後壓實， 然後準備稻草。 用1%石灰水將稻草溫透， 扭成"∞"字形小把,在畦床上先鋪一層稻草,厚3-5cm,草上放第一層草地,在草地邊緣內約1.5-2cm外撒一圈菌種,寬幅3cm,中間不放菌種,然後放第二層草把,每層都撒一圈菌種,並向內縮進1.5-3cm,使草堆呈梯形.一般堆4-5層,最上面堆放一層壓實後高20cm的稻草,稱龍骨草,將堆踩實緊,表面淋水.建堆後保持堆溫,調節溫度,下種後2-3d堆溫達50-60℃,5-6d後堆溫下隆到30-40℃,開始出菇,這時草堆溫度控制在70%-90%.空氣相對溫度以85%-95%為宜,可覆蓋塑膠薄膜控制和調節草堆溫濕度.採收二至三潮菇後追施牛糞粉、尿水或尿素等補充營養。

在栽培畦四周土中噴灑防蟲藥劑。 室內栽培：在人為控制溫、濕度、營養、通氣、光照等條件下， 可避免室外受颱風、暴雨等不利自然因素的影響， 全年均可栽培， 堆草與栽培方法與室外基本組同。

【性狀】性狀鑒別 子實體多已縱切成兩瓣， 完整者菌蓋鐘形，

或平展後中部微凸起， 直徑5-19cm， 灰色或灰黑色， 有暗色纖毛， 形成輻射條紋。 菌肉中部較厚， 鬆軟， 黃白色。 菌褶較密而寬， 不等長， 白色或粉紅色。 菌柄近圓柱形， 長5-18cm， 直徑0.8-1.5cm， 黃白色或淡黃色， 內實。 菌托較大， 厚， 杯狀， 汙白色， 上緣黃黑色。 氣香， 味特異。

【化學成份】含苞腳菇毒素(volvotoxin)， 狐衣酸(vulpinicacid)， 維生素(vitamin)C， 多糖， 麥角甾醇(ergosterol)， γ-麥角甾烯醇(γ-ergostenol)， 原維生素(provitamin)D2、D4， 24β-甲基膽甾-5， 7-二烯-3β-醇(24β-methylcholesta-5， 7-dien-3β-ol)， 24β-甲基膽甾-7-烯-3β-醇(24β-methylcholesta-7-en-3β-ol)。

【藥理作用】

1.本品所含苞腳菇毒素及狐衣酸， 對革蘭陽性菌、金黃色葡萄球菌、耐酸恥垢桿菌有抗菌作用。

2.所含大量維生素C， 可增加機體對傳染病的抵抗力， 防治壞血病。

3.草菇子實體內含苞腳菇毒素， 可使小鼠腹水癌細胞膨脹， 並抑制其呼吸。 Kishida報告了草菇多糖化學結構和抗癌作用的關係。

【性味】甘;性寒

【功能主治】清熱解暑;補益氣血;降壓。 主暑熱煩渴;體質虛弱;頭暈乏力;高血壓

【用法用量】內服：煎湯， 9-15g， 鮮品30-90g;或作食品常服。

【各家論述】《新華本草綱要》：全草：味甘， 性寒。 有清暑益氣、抗癌等功能。

【摘錄】《中華本草》