嬰幼兒養生食譜 嬰幼兒食物營養指南

嬰幼兒的營養是需要各位家長的關注的馬虎不得， 警惕寶寶食物裡的一些營養陷阱。 1歲多的寶寶就開始吃膨化食品， 幾個月的寶寶愛喝100%的純果汁， 越來越多的寶寶喜歡吃甜食或其他口味重的食物。 這樣到底對健康是否有好處呢？味覺與生俱來， 舌頭上的味蕾能分辨出酸、甜、苦、辣、鹹。 寶寶在經過五種味覺的接觸與訓練後， 會慢慢增加接受的程度。

專家指出， 經常吃口味重的食物對寶寶的健康非常不利。 因為如果寶寶剛開始接觸的就是口味偏重的食物， 則日後偏好這類食物的幾率就越高， 慢慢就會形成偏食、挑食的不良習慣。 而且寶寶的口味習慣是影響一生的， 如果長期攝入重口味的食物就難逃肥胖、齲齒， 甚至高血壓、糖尿病等疾病的魔掌了。

多吃甜食的危害：吃糖太多會產生很多不良作用， 如引起肥胖症、誘發糖尿病、促使齲齒發生等。

各種甜飲料或果汁中雖含有豐富的維生素， 但天然果糖亦很高， 過多地喝這些飲料後,血糖增高， 寶寶的饑餓感下降， 引起厭食、胃腸不適甚至腹瀉。 另外， 糖是不含鈣的酸性食物， 如果吸收糖類食品過多， 體液就呈中性或弱酸性。 身體要恢復正常的弱鹼性， 就必然要消耗體內的鹼性物質—鈣， 這就嚴重危害了寶寶骨胳的發育。 因此， 少吃糖和含糖的橘子汁等飲料， 對寶寶的健康成長大有好處。

★溫馨提示：要從寶寶嬰幼兒起控制其吃糖量， 不能讓孩子養成偏愛甜食的習慣。 做到吃飯前後、睡前不吃甜食， 每天進食糖量不超過每千克體重0.5克。 平時多吃一些維生素B1的食物， 如糙米、豆類、蘋果、動物肝臟、瘦肉之類。 多吃鹹食的危害有人認為，

鹽是百味之首， 讓孩子多吃些鹹味菜， 能調節口味， 促進孩子食欲。 日常進食鹽量過多， 容易引起很多疾病， 應該提倡低鹽飲食。

首先鹽分攝入過多是導致上呼吸道感染的誘因， 因為高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少， 溶菌酶亦相應減少， 給各種細菌、病毒的入侵提供了可乘之機。 其次， “鈉”與身體中的液體及血壓平衡有密切的關係。 當我們攝取高“鈉”的飲食後， 體內的細胞就會出現脫水的現象， 造成高血壓， 鹽吃得越多， 患高血壓的風險性就越大。 此外， 大量的食鹽對寶寶尚未成熟的腎臟來說更是一種負擔。 因此， 家長在給孩子準備膳食時， 一定要注意少放鹽

★溫馨提示：在給寶寶添加輔食時， 很多父母喜歡先嘗一嘗，

感覺一下鹹淡。 但這樣做往往是以父母的口味來判斷鹹淡， 很可能出現孩子的食物過鹹的情況。 因為寶寶對食鹽的敏感度要高於成人， 當食物中食鹽含量為0.25%時， 成人可能感覺不到鹹， 而嬰幼兒卻完全可以感知到。 因此專家建議6個月內的寶寶， 飲食以清淡為主， 輔食沒必要添加食鹽。 6個月後， 每天給寶寶喂一兩次加鹽的輔食就可以了。

如何避免口味重的誘惑， 讓孩子不挑食？孩子剛開始接受輔食時， 儘量提供新鮮及未調味的食物， 不要讓自己的習慣影響寶寶的口味， 其實， 原味的食物寶寶還是會接受的。 避免食用加工品,大多數加工品為了延長保存期限， 會使用較多的鹽、糖及其他的調味料， 單獨食用這些加工品時攝取量更多。

當食物本身就具有較重的調味時， 應酌量減少調味料的使用。 使用具有特殊氣味的調味料會增加食物的適口性， 許多食物具有特殊的香氣， 像蔥、香菜、八角等， 在烹煮食物時可適當加入， 以增加食物的香氣， 改善口感。 選用能減少調味料使用的材料， 如番茄、鳳梨等食物， 可提供酸味及甜味， 使口味上更具變化。 清淡的口味才是最健康的， 從小培養寶寶清淡的口感， 幫助孩子養成良好的飲食習慣， 讓他終身受益！